Desert iz Tokija koji je postao globalna senzacija: Ovo je "Corteccia", najtanja čokolada na svetu (FOTO/VIDEO)

U Tokiju je 2024. godine predstavljen neobičan slatkiš koji je odmah privukao pažnju ljubitelja čokolade i inovativnih poslastica širom sveta. Reč je o desertu koji se izdvaja ne samo ukusom, već i ekstremno neobičnom tehnologijom izrade koja pomera granice poslastičarstva.

Ovaj proizvod nastao je u okviru projekta japanskog brenda "MATTE Bottega del Cioccolato", a njegova posebnost ogleda se u tome što se smatra najtanjom čokoladom na svetu. Njegova struktura i način proizvodnje izazvali su veliko interesovanje, posebno nakon što je postao viralan na društvenim mrežama.

Najtanja čokolada na svetu

Desert pod nazivom "Corteccia" razvijen je u Azabudai Hills Garden Plazi u Tokiju i brzo je privukao pažnju zbog svoje jedinstvene koncepcije. Ime potiče iz italijanskog jezika i znači "kora drveta", što odražava njegov vizuelni izgled i oblik.

Posebnost ovog proizvoda je u tome što se sastoji od sloja čokolade debljine svega 0,03 milimetra. Upravo ta ekstremna tankoća čini ga jednim od najzahtevnijih slatkiša za proizvodnju.

Zbog svoje strukture, "Corteccia" se često opisuje kao spoj umetnosti i preciznog inženjeringa u svetu poslastičarstva.

printscreen/Youtube/Japanese_Food_

Tajna proizvodnje i posebna tehnologija

Za izradu ove čokolade razvijena je specijalna mašina koja presuje i valja čokoladu u izuzetno tanak sloj. Ovaj proces je nastajao više od godinu i po dana u saradnji sa stručnjacima za mašinsku obradu.

Za razliku od standardnih uređaja koji se koriste u industriji, ova mašina omogućava postizanje debljine koja do sada nije bila dostupna u komercijalnoj proizvodnji čokolade. Upravo zbog toga, "Corteccia" se ne može jednostavno reprodukovati na drugom mestu.

Nakon formiranja tankog sloja, čokolada se oblikuje u cilindričnu formu koja podseća na grančicu drveta.

Ideja iza jedinstvenog deserta

Osnivač MATTE-a Matea Sanklika želeo je da stvori čokoladu koja se razlikuje po teksturi i načinu na koji se topi u ustima. Ideja je bila da se postigne osećaj gotovo trenutnog topljenja pri kontaktu sa jezikom.

Zbog svoje izuzetne tankoće, ovaj desert pruža specifičan osećaj lagane i brzo topljive strukture. Time se postiže potpuno drugačije iskustvo u odnosu na klasične čokoladne proizvode.

Viralni fenomen 

Nakon što je postala popularna na društvenim mrežama, "Corteccia" je privukla veliki broj pokušaja imitacije. Ipak, do sada nijedna replika nije uspela da dostigne originalni nivo preciznosti.

Glavni razlog za to je činjenica da se specijalna mašina za proizvodnju nalazi isključivo u radionici "MATTE Bottega del Cioccolato" u Tokiju. Bez nje, nije moguće postići istu debljinu i strukturu.

Zbog toga ova čokolada ostaje jedinstven proizvod koji kombinuje inovaciju, tehnologiju i poslastičarsku umetnost.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi