Recept dana: Pastirska pita (shepherd’s pie)

Čuvena pastirska pita (sheperd’s pie) je klasično englesko jelo i sprema se u celoj Engleskoj ali i Irskoj, sa neznatnim razlikama.

Pita je treće najpoznatije jelo iz Engleske, pored pudinga i skonsa. Pravi se od krompira i jagnjećeg mesa.Ukoliko koristimo neku drugu vrstu mesa kao što je junetina, onda se ova pita zove “cottage pie”.

Sastojci za 4 do 6 osoba:

Fil od mesa:

• 500 gr mlevenog mesa (jagnjeće,ovčije)
• 1 veća glavica luka
• 3 čena belog luka
• pola srednjeg celera
• 2 srednje šargarepe
• 300 g smrznutog graška
• 4 kašike brašna
• 300 ml  bujona
• timijan, ruzmarin
• so, biber
• 2 kašike vorčester sosa
• kašika paradajz pirea

Pire od krompira:

• kilogram krompira
• 50g putera
• 150ml  mleka
• 100g rendanog sira (čedar)

Način pripreme:

• Luk naseckati na tanke režnjeve, šargarepu i celer na sitne kockice.
• U tiganj staviti ulje, crni luk, beli luk, pržiti 2-3 minuta, potom  šargarepu i celer, začine, dinstati nekoliko minuta, dodati meso, pržiti dok meso ne promeni boju i postane rastresito, so i biber. Potom dodajemo vorčester sos, paradajz pire, brašno, pržiti 1-2 minuta, pa naliti bujon i ostaviti na tihoj vatri da se tečnost skroz  ukrčka. Pred sam kraj dodati grašak i sačekati da se fil prohladi.
• Pire praviti na standardni način. Oljušten i iseckan krompir na četiri dela kuvati u blago posoljenoj vodi. Kada je krompir skuvan, iscediti vodu, dodati komad putera, mleko, narendani sir, so i biber. Štapnim mikserom umutiti pire u fini krem, srednje gustine.

Slaganje pite:

Na dno posude staviti pripremljen fil, na to krompir pire prekrivajući meso, viljuškom napravite šare po pireu i stavite pastirsku pitu da se peče 30 minuta na 200 stepeni, sve dok krompir odozgo ne porumeni. Servirati uz zelenu salatu.

Bon appetit!

Saznaj više:

Recept dana: Špagete bolonjeze Gordona Remzija

Recept dana: Piletina s medom i limunom

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi