Uz malo truda je sve drugačije: Evo kako da boranija i grašak budu ukusniji nego ikad

Boranija i grašak spadaju među najzdravije i najpraktičnije priloge, ali mnogima zadaju glavobolju kada dođe vreme pripreme. Lako se desi da boranija postane premekana, a grašak izgubi svoj slatkast ukus i boju. Ipak, ova dva povrća mogu biti prava zvezda tanjira ako se pripreme na način koji čuva njihovu strukturu i ističe prirodnu aromu. Tajna se krije u kratkom dinstanju i savršeno izbalansiranoj kombinaciji putera, belog luka i limunove kore, koja celu kombinaciju pretvara u bogat, mirisan i izuzetno ukusan prilog.

Bilo da ih servirate uz meso, ribu ili uz lagana vegeterijanska jela, boranija i grašak pripremljeni na ovaj način donose idealan spoj svežine, mekoće i prave domaće topline. I ono najbolje – sve je gotovo za samo nekoliko minuta, bez komplikacija i bez gubljenja nutritivnih vrednosti.

Profimedia

Kako da boranija i grašak ostanu mekani, a da ne izgube svoju prirodnu strukturu?

Najčešća greška kod pripreme boranije i graška jeste kuvanje u prevelikoj količini vode, što dovodi do gnjecave teksture i gubitka ukusa. Umesto toga, mnogo bolji rezultat postiže se kratkim dinstanjem. Na malo ulja i prstohvat soli dodajte boraniju i grašak, pa ih potom podlijte manjom količinom vode ili blagim povrtnim bujonom. Ovako se povrće kuva u sopstvenoj pari, zadržavajući prirodnu boju, miris i čvrstinu.

Poklopac je ključni deo procesa – zadržava toplotu i ubrzava omekšavanje, tako da je povrće spremno za svega nekoliko minuta. Kada tečnost ispari, boranija i grašak ostaju savršeno pripremljeni: mekani, ali nikako prekuvani i bezukusni. Ovo je savršena osnova za sledeći korak koji unosi pravi karakter u jelo.

Pexels

Puter, beli luk i limunova kora – gurmanski dodaci koji prave razliku

Kada boranija i grašak omekšaju, dolazi momenat u kom ih pretvarate u pravi aromatični prilog. Dodajte puter, sveže seckani beli luk i rendanu limunovu koru. Puter daje punoću, beli luk donosi mirisnu notu koja budi apetit, a limunova kora osvežava i podiže ceo ukus. Ova kombinacija je idealna za sve koji žele lagan, ali bogat prilog koji se savršeno uklapa uz najrazličitije glavne obroke.

Po želji, možete dodati i malo bibera, peršuna ili majčine dušice, kako biste još više obogatili finalni ukus. Rezultat je jelo koje izgleda jednostavno, ali svojim mirisom i ukusom ostavlja utisak kao da ste se mnogo duže bavili kuvanjem nego što zapravo jeste.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi