Recept dana: Zapečene palačinke sa orasima, tradicionalna vojvođanska poslastica koja vraća u detinjstvo

Ako postoji desert koji spaja miris bakine kuhinje, toplinu porodičnog ručka i onu tihu radost posle jela – to su zapečene palačinke sa orasima. Ovaj tradicionalni slatkiš priprema se širom Vojvodine već generacijama, a gotovo svaka kuća ima svoju varijantu.

Miris pečenih oraha, vanile i ruma ispunjava dom dok se palačinke zapeku u rerni, stvarajući koricu koja krcka pod kašikom i topi se u ustima.

To nije samo poslastica – to je ritual koji podseća na praznike, posete rodbini i duge zimske večeri kada su mirisi iz rerne značili da dolazi nešto posebno. Priprema nije teška, a rezultat je – prava vojvođanska raskoš u tanjiru.

Printscreen / Youtube / Deda Miletova Kuhinja

Vreme pripreme:

• 45 minuta

Sastojci:

Za palačinke:

• 2 jaja
• 250 ml mleka
• 150 ml mineralne vode
• 150 g brašna
• prstohvat soli
• 1 kašika šećera
• malo ulja za prženje

Za fil:

• 200 g mlevenih oraha
• 100 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 kašičica cimeta (po želji)
• 50 ml toplog mleka
• 1 kašika ruma (po želji)

Za preliv i pečenje:

• 2 jaja
• 200 ml mleka
• 2 kašike šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• kašika putera (za premazivanje pleha)

Profimedia

Priprema:

1. U činiji umutite jaja sa šećerom i prstohvatom soli, dodajte mleko, mineralnu vodu i brašno. Mutite dok ne dobijete glatku, tečnu smesu. Zagrejte tiganj, premažite ga uljem i ispecite tankih 8–10 palačinki.

2. U manjoj posudi pomešajte mlevene orahe, šećer, vanilin šećer i cimet. Prelijte ih toplim mlekom i dodajte malo ruma da dobijete mirisnu, sočnu smesu.

3. Na svaku palačinku rasporedite kašiku-dve fila, urolajte ih i ređajte u podmazan pleh. Slojeve možete premazati sa malo otopljenog putera ili posuti vanilin šećerom za dodatnu aromu.

4. U posebnoj činiji umutite jaja, mleko i šećer. Prelijte palačinke ravnomerno i ostavite nekoliko minuta da upiju smesu.

5. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta, dok ne dobiju zlatno-braon koricu i zamirišu na vanilu i rum. Služite ih tople, iako su i hladne podjednako dobre.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi