Recept dana: Pasta sa sosom od povrća, lagana, zdrava i toliko dobra da vam meso neće ni pasti na pamet

Koliko puta vam se desilo da želite da skuvate nešto hranljivo i lagano, ali da vas ne opterećuje dugom pripremom? Upravo u takvim situacijama ovaj recept dolazi kao spas. Pasta sa sosom od povrća nije samo još jedno "brzo jelo" - ona je pravi spoj praktičnosti i zdravlja. Povrće poput tikvica, šargarepe i spanaća krije obilje vitamina i minerala, a u kombinaciji sa paradajzom i mirisnim italijanskim začinima dobijate bogat sos koji je i lagan i zasitan.

Još jedna prednost je to što je recept neverovatno prilagodljiv. Možete ga spremati kao potpuno posnu varijantu, ali i obogatiti mlevenim mesom, ćuftama ili čak komadićima ribe ako želite proteinski jaču verziju. Takođe, sos se odlično slaže ne samo sa klasičnom testeninom već i sa integralnim ili bezglutenskim varijantama, pa je odličan i za one koji prate posebne režime ishrane.

A možda najbolji deo? Sve se sprema za oko pola sata, a rezultat je obrok koji izgleda kao da ste proveli sate u kuhinji. Osim što ćete obradovati ukućane, dobićete i sos koji se može pripremiti unapred i čuvati nekoliko dana u frižideru ili mesecima u zamrzivaču - idealno za dane kada nemate vremena, ali želite nešto domaće i zdravo.

Pexels

Vreme pripreme:

•  35 minuta

Sastojci:

• 1 kašika maslinovog ulja
• pola male glavice crnog luka, sitno iseckane
• 1 kašičica morske soli (ili po ukusu)
• 1 kašičica belog luka u prahu (ili po ukusu)
• 1 kašika italijanske mešavine začina
•  250 g tikvica, narendanih ili iseckanih na sitno
• 200 g šargarepe, narendane ili iseckane
• pola crvene ili žute paprike,  sitno iseckane
• 60 g svežeg spanaća, grubo iseckanog
• 800 ml pasiranog paradajza
• 2 kašike koncentrata paradajza
• 125 ml šolje povrtnog bujona ili vode
• 2 lovorova lista
• testenina po izboru (oko 400 g za 4 porcije)

Pexels

Priprema:

1. U velikoj šerpi na srednjoj vatri zagrejte maslinovo ulje. Dodajte luk, beli luk u prahu, so i italijanske začine. Pržite tri-četiri minuta dok luk ne postane staklast.

2. Ubacite tikvicu, šargarepu, papriku i spanać. Propržite još pet minuta dok povrće ne omekša.

3. Dodajte pasirani paradajz, paradajz pire, lovorov list i povrtni bujon. Promešajte i poklopite dok ne provri, a zatim smanjite vatru i kuvajte otklopljeno 15 minuta.

4. Izvadite lovorov list, pa štapnim mikserom usitnite sos do željene gustine (možete i u blenderu, ali pažljivo jer je vruće).

5. Probajte i po potrebi dodajte još soli ili belog luka u prahu.

6. Prelijte preko skuvane testenine po izboru i poslužite odmah.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi