Kako da napravite savršen puter krem koji ide u brojne poslastice? Treba strpljenja, a mi imamo najbolji recept

U moru recepata za filove, jedan pravi, glatki puter krem je često ono što pravi razliku između obične i izuzetne torte.

Ako ste i vi, kao mnogi ljubitelji domaćih kolača, dugo tragali za kremom koja je lagana, prozračna, topi se u ustima, a da pri tom ne ostavlja onaj težak osećaj putera – na pravom ste mestu.

Čak i profesionalci dugo tragaju za dobrim receptom koji će doneti pravi omer sastojaka.

Ovaj recept pronašla je food blogerka Sandra Đuretić, poznata i kao Bakina vanglica, a donosi savršenu teksturu, diskretan ukus vanile i stabilnost koja je idealna za filovanje, ali i za dekoraciju torti i mafina. Ključ je u strpljenju, preciznosti i kvalitetnim sastojcima.

Profimedia

Sastojci:

• (Koristite šolju od 200 ml kao meru)
• 6 velikih žumanaca
• 3/4 šolje šećera
• 1/2 šolje kukuruznog sirupa
• (možete ga pronaći u prodavnicama zdrave hrane, a alternativa je glukoza)
• 2 i po kašike tečne vanile
• Prstohvat soli
• 450 g putera (na sobnoj temperaturi)

Freepik

Priprema:

Izvadite puter iz frižidera bar sat vremena pre pripreme. On mora biti potpuno omekšao, nikako hladan, ali ne ni previše mekan.

U većoj posudi umutite žumanca sa prstohvatom soli dok ne postanu penasta i svetlija.

U manjoj šerpi pomešajte kukuruzni sirup i šećer. Na srednjoj temperaturi grejte uz povremeno mešanje dok se šećer potpuno ne otopi (oko 5 minuta), pazeći da ne proključa.

Vreo sirup sipajte u tankom mlazu u žumanca dok mikser neprekidno radi. Važno je da sipate polako kako bi se smesa postepeno sjedinila.

Nastavite da mutite narednih 10 minuta, dok smesa ne postane glatka i mlaka na dodir. Zatim je ostavite još desetak minuta da se dodatno prohladi.

Freepik

Ponovo uključite mikser, dodajte vanilu, pa zatim počnite da dodajete puter, kockicu po kockicu. Mutite sve vreme dok ne utrošite sav puter i dok se ne formira svilenkasta i stabilna krema.

Ova krema nije instant – zahteva malo više vremena, ali zato rezultat oduzima dah. Biće vam zahvalna svaka torta kojoj je posvetite.

A savršena puter krema može se koristiti u raznim kolačima i tortama koje traže glatku, vazdušastu i stabilnu kremu sa blagim ukusom vanile.

Profimedia

U šta staviti puter krem?

Evo nekoliko predloga kolača i torti u koje savršeno ide ova puter krema. 

Odlično se uklapa u klasičnu vanila tortu. Tu se puter krema se koristi između kora i za dekoraciju.

Zatim, u čokoladni kolač ili tortu. Takođe, super je da se šprica na vrh mafina. 

Savršeno se slaže sa voćem, pa ćete uz puter krem dobiti, jagode ili maline, dobiti osvežavajuću poslasticu. 

Profimedia

Pravi je izbor za kolače u čaši - red biskvita, red kreme, red voća. 

Dobro ide i uz orašaste plodove, pa je sjajan spoj u tortama sa lešnicima i orasima. 

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi