Recept dana: Krem kolač sa šumskim voćem je rajska kombinacija ukusa, istovremeno čokoladan i osvežavajuć

Slatkiši zauzimaju posebno mesto u svakom domu, a slojeviti kolači sa bogatim filovima često su pravi kraljevi svake trpeze. Kada se u jednom dezertu spoje čokolada, šumsko voće i nežna vanila, dobija se savršena harmonija ukusa kojoj je teško odoleti.

Ovakve poslastice nisu rezervisane samo za praznike i posebne prilike – one donose toplinu, radost i zadovoljstvo u svakodnevnim trenucima uživanja.

Vreme pripreme:

• 60 minuta

Sastojci:

Za podlogu:

• 500 g petit keksa
• 150 ml mleka

Printscreen/YouTube

Za čokoladni fil:

• 200 ml biljne slatke pavlake
• 200 ml mleka
• 1 kesica pudinga sa ukusom čokolade
• 2 kašike šećera u prahu
• 2 kašike kakao praha
• 1 kašičica arome ruma

Za fil od šumskog voća:

• 250 g smrznutog šumskog voća
• 70 g šećera
• 50 ml vode
• 25 g gustina
• 15 g maslaca

Freepik

Za vanila fil:

• 200 ml biljne slatke pavlake
• 200 ml mleka
• 1 kesica pudinga sa ukusom vanile
• 1 kašika šećera u prahu
• 1 kašičica arome vanile

Za glazuru:

• 100 ml biljne slatke pavlake
• 100 g crne čokolade

Priprema:

1. Na dno dubljeg kalupa dimenzija 28x20 cm poređajte jedan red petit keksa koje ste prethodno kratko umočili u mlako mleko, da omekšaju, ali da se ne raspadnu. Neka keks lepo pokrije dno, bez praznina i preklapanja.

2. Za pripremu čokoladnog fila u veću posudu sipajte slatku pavlaku, hladno mleko, puding sa ukusom čokolade, šećer u prahu, kakao i aromu ruma. Mikserom najpre kratko mutite na najmanjoj brzini da se sastojci sjedine, a zatim pojačajte na najjaču brzinu i mutite još oko pet minuta, dok ne dobijete čvrstu, glatku kremu bez grudvica. Dobijeni fil ravnomerno rasporedite preko keksa i lepo poravnajte. Odmah složite još jedan sloj keksa umočenih u mleko i stavite kolač u frižider dok pripremate sledeći fil.

Profimedia

3. Za fil od šumskog voća, u šerpu stavite smrznuto voće i šećer. Zagrevajte na srednjoj temperaturi dok se voće ne otopi i pusti sok. Tokom kuvanja voće lagano gnječite viljuškom. Kada provri, skinite sa vatre i izmiksajte štapnim mikserom u glatku masu. Vratite šerpu na ringlu, ulijte gustin razmućen u vodi i kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. U vruću smesu odmah dodajte maslac i mešajte dok se potpuno ne otopi i ujednači. Topao fil sipajte preko keksa, poravnajte i poređajte još jedan sloj keksa umočenih u mleko. Ponovo stavite kolač u frižider.

4. Za pripremu vanila fila, u posudu sipajte slatku pavlaku, hladno mleko, puding sa ukusom vanile, šećer u prahu i aromu vanile. Mutite mikserom kratko na najmanjoj brzini, a zatim na najjačoj dok ne dobijete čvrst i gladak fil. Premažite ga preko poslednjeg sloja keksa, poravnajte i ostavite kolač da se ohladi i stegne pre glazure.

Profimedia

5. Na kraju pripremite ganache glazuru tako što ćete slatku pavlaku zagrejati do vrenja, skloniti sa vatre, dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne otopi i dobije glatka, sjajna masa. Prohladite nekoliko minuta, a zatim prelijte preko ohlađenog kolača. Stavite kolač u frižider na najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se lepo stegne i omekša. Pre služenja kolač isecite na kocke i dekorišite svežim voćem.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi