Šta krompir salatu čini savršenom: Vrhunski kuvari savetuju kako da od običnog jela napravite magiju

Šta zapravo čini jednu krompir salatu neodoljivom? Prema rečima troje renomiranih kuvara – Ejmi Tilen, Moli Stivens i Džejmsa Lavinja – ključ je u osnovnoj, ali presudnoj tehnici: kuvanje celih, neoljuštenih krompira u hladnoj, posoljenoj vodi. Ovim pristupom krompir se kuva ravnomerno, zadržava idealnu teksturu i ne raspada se.

Svi oni imaju svoj jedinstveni stil i dodatke koji daju klasičnom jelu poseban šmek – od osvežavajućih vinegreta inspirisanih nemačkom i austrijskom kuhinjom, do bogatih južnjačkih varijacija sa majonezom, jajima i senfom.

Kako da napravite odličnu krompir salatu?

Birajte pravu sortu: Voskasti krompiri, – poput žutih, crvenih ili sorte jukon gold – idealni su jer zadržavaju oblik i posle kuvanja.

Pixabay

Kuvajte u hladnoj vodi: Stavite krompir u hladnu, posoljenu vodu i zagrevajte postepeno. Tako se svaki krompir skuva ravnomerno, bez gnjecavih delova.

Dodajte sirće dok je još topao: Nakon kuvanja, još dok je vreo, prelijte krompir s malo sirćeta. Tako će bolje upiti začine i ukuse.

Kremasta ili osvežavajuća: Za mekoću dodajte majonez ili grčki jogurt, a za hrskavost – seckani celer, crvenu papriku ili kiseli krastavac.

Začinsko bilje za kraj: Sveži peršun, vlašac ili mirođija uneće dodatnu svežinu i miris u vašu salatu.

Profimedia

Različiti pristupi poznatih kuvara

Ejmi Tilen često koristi vinegrete u nemačkom ili austrijskom stilu, bazirane na sirćetu i senfu.

Moli Stivens kombinuje kremaste i osvežavajuće elemente, stvarajući savršen balans.

Džejms Lavinj se oslanja na južnjačku tradiciju – njegova verzija često uključuje senf, luk, jaja, pa čak i sumak, koji daje blagu kiselkastu notu.

Krompir salata može biti više od običnog priloga, uz pažljivo birane sastojke i malo kreativnosti, lako postaje zvezda stola, piše Eatwell. 

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi