Recept dana: Grčka bugaca, sladak i neodoljiv zalogaj zbog kojeg Grci svraćaju u pekaru svakog jutra

Ako vam je Grčka među omiljenim destinacijama, što za mnoge jeste, onda ste sigurno bar jednom naišli na mirisnu bugacu, onu slatku pitu koja puca pod zubima dok iz nje izranja nežna, vanilasta krema.

Možda ste je probali na brzinu, uz kafu negde u Solunu, ili ušuškani na terasi u blizini mora, dok su talasi negde u daljini šuštali kao pozadina za doručak iz snova.

Bugaca (bougatsa) nije tek običan slatkiš. To je grčka verzija udobnosti, nostalgije i istorije u jednom zalogaju.

Njeni koreni sežu još u doba Vizantije, a današnji oblik dobila je zahvaljujući severu Grčke, gde su se ukusi Istoka i Zapada sjedinili u ovu savršeno hrskavu, a iznutra kremastu pitu.

Danas vam donosimo autentičan recept za najpoznatiju verziju bugace - onu punjenu blagim kremom od griza i vanile, posutu prah šećerom i cimetom.

Idealna za doručak, popodnevnu pauzu ili trenutak kad vam treba ukus koji podseća na more i toplinu.

Profimedia

Vreme pripreme:

•  sat vremena

Sastojci:

Za kremu:

• 500 ml mleka
• 80 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 50 g griza (pšenični, sitni)
• 2 žumanca
• 30 g putera

Za kore i premaz:

• 1 pakovanje tankih kora za pitu (oko 500 g)
• 100 g putera (istopljenog)
• prah šećer i cimet za posipanje

Profimedia

Priprema:

1. U šerpi zagrejte mleko sa šećerom i vanilom. Kad počne da vri, dodajte griz uz neprestano mešanje. Kuvajte dok se ne zgusne (oko dva-tri minuta), sklonite sa vatre i umešajte žumanca i puter. Dobro sjedinite i ostavite da se prohladi.

3. Uzmite tri-četiri kore, premažite svaku otopljenim puterom i složite jednu preko druge. Na sredinu stavite nekoliko kašika kreme i pažljivo preklopite krajeve ka sredini, da dobijete pravougaonik.

4. Bugacu pažljivo stavite u pleh obložen papirom za pečenje, sa preklopljenom stranom nadole. Premažite puterom spolja i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni oko 25-30 minuta, dok ne postane zlatno-hrskava.

5. Kada se malo prohladi, obilno pospite prah šećerom i cimetom. Bugaca je najlepša kada se jede dok je još uvek malo topla.

6. Bugaca se može pripremiti i u jednoj velikoj tepsiji i seći na kocke - kao pita.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi