Opasnost nelepljivih tiganja: Evo kako ovo posuđe utiče ne samo na ukus hrane koju pripremate, već i na vaše zdravlje

U poslednje vreme, stručnjaci su izdali ozbiljno upozorenje svim ljubiteljima kulinarstva o potencijalnim opasnostima koje nosi popularna kuhinjska oprema – nelepljivi tiganji.

Iako su veoma cenjeni zbog svoje praktičnosti, jednostavnog korišćenja i lakog čišćenja, postoji nekoliko razloga zbog kojih bi trebali da razmislite o njihovoj upotrebi.

Profimedia

Kada se osećate frustrirano zbog lošeg ukusa hrane koju ste dugo pripremali, možda bi problem mogao biti u opremi koju koristite, a ne u vašim kulinarskim veštinama.

Nelepljivi tiganji su dizajnirani da spreče lepljenje hrane, što ih čini idealnim za pripremu delikatnih jela poput jaja i palačinki.

Međutim, ovo njihovo svojstvo može ometati Maillardovu reakciju – ključni proces koji stvara duboke i bogate ukuse zapecanjem hrane, okarakterisano braon bojom koju dobija.

Kao rezultat toga, meso i povrće pripremljeni u ovom posuđu možda neće postići isti nivo ukusa i teksture kao oni pripremljeni u tiganjima od nerđajućeg čelika ili livenog gvožđa.

Profimedia

Pored toga, njihova dugotrajna upotreba vremenom troši premaz, pa hrana može početi da se lepi, smanjujući efikasnost tiganja i zahtevajući češću zamenu.

Ovo može značiti dodatne troškove u održavanju opreme, dok alternativni materijali kao što su nerđajući čelik ili liveno gvožđe mogu biti dugoročniji izbor.

Takođe, iako su napredni nelepljivi premazi obično sigurni uz pravilnu upotrebu, njihovo prekomerno zagrevanje može oštetiti premaz i ispuštati štetne materije.

Dok su rizici povezani sa određenim hemikalijama u modernim premazima smanjeni, mogućnost isparavanja toksičnih materija još uvek postoji ako se ne koriste nepravilno.

Profimedia

Produžićete njihov vek trajanja, ako pripremate jela na niskim temperaturama. Za kuvanje na visokim temperaturama i postizanje boljeg zapecanja i razvoja ukusa, investiranje u kvalitetne tiganje od nehrđajućeg čelika ili livenog gvožđa može biti bolji izbor.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi