Recept dana: Kapučino Pavlova kakvu pravi Najdžela Loson topi se u ustima
Veoma prosta, a tako otmena
Čuvena Pavlova torta nastala je u čast balerine Ane Pavlove početkom 20. veka. Zato je bela, nežna, poetična, baš kao ova ruska balerina koja je još za života postala legenda.
Naravno, kako to obično biva, sve čuvene poslastice imaju svoje varijeacije, a takva je i ova u izvedbi čuvene kuvarice Najdžele Loson. Isprobajte je, oduševićete se.
Sastojci:
- 250 g šećera u prahu
- 4 kašičice mlevene instant espreso kafe (ne granule instant kafe)
- 4 belanceta
- malo soli
- 2 kašičice kukuruznog brašna
- 1 kašičica sirćeta od belog vina
- 300 ml punomasne pavlake
- 1 kašičica kakaoa
Priprema
1. Zagrejte rernu na 180 °C i obložite tepsiju papirom za pečenje. Koristeći modlu za tortu prečnika 23 cm, olovkom iscrtajte kružnicu na papiru.
2. U maloj posudi pomešati šećer i kafu i ostaviti sa strane.
3. U čistoj posudi (koja se, po želji, može premazati kuhinjskim ubrusom umočenim u sirće) umutite belanca s malo soli dok se ne dobiju mekani vrhovi. Nastavite mešanje i postepeno dodajte smesu kafe i šećera.
4. Kada se smesa sjedini i površina meringe bude glatka i čvrsta, kašikom umešajte kukuruzno brašno i sirće.
5. Kašikom sipajte kugle meringe unutar iscrtane kružnice na papiru za pečenje. Izravnajte površinu špatulom i oblikujte u oblik slamnatog šešira. Gornja strana mora da bude ravna.
6. Staviti meringu u rernu i odmah smanjite temperaturu na 150°C i pecite jedan sat. Spolja kora meringe treba da bude tek hrskava. Kada se ispeče, ugasite rernu i ostavite piškotu da se ohladi u rerni ili napolju preko noći.
7. Kada se piškota ohladi, izvadite je zajedno s papirom i spustite je na veliki tanjir. Pažljivo skinite zalepljeni papir. Okrenute piškotu.
8. Mutite punomasnu pavlaku dok se ne zgusne i pažljivo namažite smesu preko piškote. Kašikom progurajte kakao prah kroz fino sito ili cediljku za čaj i ukrasiti kolač. Dizajn treba da podseća na kapučino.
Bon appetit
možete da pripremite i ovo
Pratite sve vesti iz Srbije i sveta na našem Telegram kanalu.
Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi
Komentari