Rešimo ovo jednom za svagda: Da li su bolji proteini biljnog ili životinjskog porekla?

Proteini su jedan od osnovnih stubova ljudske ishrane i ključni su za gotovo sve procese u organizmu – od gradnje mišića i enzima, do imunog sistema i hormonske ravnoteže.

Ipak, pitanje koji je izvor proteina bolji – biljni ili životinjski – i dalje izaziva rasprave među stručnjacima. 

Prednosti biljnih proteina: Odlični su za zdravlje srca i creva

Biljni proteini, koji se nalaze u mahunarkama, orašastim plodovima, semenkama i soji, u poslednje vreme dobijaju sve više preporuka. Velika studija objavljena 2024. u časopisu American Journal of Clinical Nutrition pratila je preko 200.000 ljudi tokom trideset godina i pokazala da osobe sa većim udelom biljnih proteina u ishrani imaju 19% manji rizik od kardiovaskularnih bolesti i 27% manji rizik od koronarne bolesti.

Freepik

Uz to, biljni proteini su bogati vlaknima, antioksidansima i mineralima, što poboljšava probavu, stabilizuje šećer u krvi i smanjuje upalne procese u organizmu.

Kod životinjskih proteina je ključ je u očuvanju mišićne mase

Životinjski proteini, prisutni u mesu, ribi, jajima i mlečnim proizvodima, smatraju se "kompletnim" proteinima jer sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina. Oni su posebno važni za očuvanje mišićne mase, izgradnju hormona i enzima, kao i za energiju tokom dana.

Pored toga, ove namirnice su bogate lako apsorbovanim gvožđem i vitaminima B grupe, uključujući vitamin B12, koji je ključan za nervni sistem i metabolizam energije. Životinjski proteini takođe duže održavaju osećaj sitosti, što može pomoći u kontroli apetita i održavanju zdrave telesne težine.

Freepik

Rizici i preporučeni balans: Ključ je u kombinaciji

Stručnjaci upozoravaju da nisu svi životinjski proteini jednako zdravi. Masni delovi mesa, koža živine i punomasni mlečni proizvodi sadrže visok nivo zasićenih masti, što može povećati rizik od srčanih bolesti, dok prerađeno meso povezuje sa većim rizikom od raka debelog creva. S druge strane, veći unos biljnih proteina obično smanjuje rizik od pojedinih karcinoma i povoljno utiče na metabolizam.

Nutricionisti stoga preporučuju kombinovan pristup: jedan ili dva obroka dnevno bazirana na biljnim proteinima, dok se ostali obroci mogu dopuniti kvalitetnim životinjskim proteinima. 

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi