Recept dana: Kiš sa pečenicom i tikvicama je toliko ukusan da nestaje sa stola za nekoliko minuta

Kiš je jedno od onih jela koje uspeva da spoji jednostavnost pripreme sa bogatim ukusom. Ovaj specijalitet francuskog porekla odavno je osvojio kuhinje širom sveta zahvaljujući svojoj svestranosti može se poslužiti za doručak, lagani ručak, večeru ili kao atraktivno predjelo na svečanoj trpezi. Njegova najveća prednost je što dozvoljava bezbroj kombinacija sastojaka, pa ga lako možete prilagoditi svom ukusu.

U ovoj verziji glavni sastojci su pečenica i tikvice, koje se savršeno dopunjuju. Dimljena aroma pečenice daje pun ukus, dok tikvice unose sočnost i svežinu. Sve je povezano kremastom smesom od jaja i pavlake, koja tokom pečenja postaje nežna i vazdušasta.

Vreme pripreme: 

• 70 minuta

Profimedia

Sastojci:

Za testo:

• 280 g brašna
• 100 g hladnog margarina
• 7 kašika tople vode
• 1 kašičica origana
• 1 kašičica soli

Za fil:

• 150 g pečenice
• 1 glavica crnog luka
• 1 tikvica
• 200 ml neutralne pavlake
• 50 ml mleka
• 4 jaja
• biber (po ukusu)
• 10 g parmezana

Profimedia

Priprema:

1. U većoj posudi pomešajte brašno, so i origano, pa dodajte hladan margarin isečen na kockice. Prstima utrljavajte sastojke dok ne dobijete mrvičastu smesu. Dodajte toplu vodu i zamesite glatko testo. Oblikujte ga u loptu, uvijte u providnu foliju i ostavite u frižideru oko 20 minuta. Nakon toga razvucite testo i njime obložite kalup za tart ili kiš, pa ga izbockajte viljuškom.

2. Za fil sitno iseckajte crni luk i propržite ga na malo ulja dok ne omekša. Dodajte pečenicu isečenu na kockice i kratko propržite, a zatim umešajte tikvicu isečenu na tanke kolutove ili kockice. Dinstajte nekoliko minuta kako bi tikvica otpustila višak tečnosti. Ostavite smesu da se kratko prohladi.

Freepik

3. U posebnoj posudi umutite jaja, neutralnu pavlaku i mleko, pa začinite biberom po ukusu. Na pripremljeno testo rasporedite smesu od pečenice i tikvica, prelijte kremastim filom i pospite rendanim parmezanom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 do 45 minuta, odnosno dok površina ne dobije zlatnu boju, a fil se potpuno stegne. Ostavite nekoliko minuta da se prohladi pre sečenja i serviranja.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi