Budite oprezni, možete da se otrujete: Kako da prepoznate sveže i jestive pečurke?

Pečurke su ukusna i hranljiva namirnica koja može obogatiti mnoga jela – od supa i sosova do pasta i omleta. Ipak, nije svaka pečurka sigurna za jelo, pa je veoma važno naučiti kako prepoznati da su sveže i jestive.

Pogrešan izbor može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme, pa je pažnja prilikom kupovine ili branja ključna. Srećom, postoji nekoliko jednostavnih znakova koji vam mogu pomoći da odaberete samo najbolje i bezbedne pečurke.

Pregledajte boju i izgled

Prva stvar na koju treba obratiti pažnju je boja i celokupan izgled pečurke. Sveže pečurke imaju čvrstu i ravnomernu boju, bez tamnih mrlja ili promena koje mogu ukazivati na kvarenje.

Pexels

Kapica treba biti čvrsta i zatvorena, a nožica elastična i bez znakova truljenja. Ako pečurka ima sluzavu površinu, neugodnu aromu ili promene u teksturi, najbolje je da je ne jedete.

Proverite miris i teksturu

Sveže pečurke imaju prijatan, blag i zemljani miris. Ako osetite kiselkast, gnjiležan ili neprijatan miris, to je jasan znak da nisu za konzumaciju.

Tekstura treba da bude čvrsta i elastična – pečurke koje se lako lome, omekšale ili postale gumene nisu sveže. Lagano pritiskanje kapice i nožice može pomoći da procenite stanje, ali pazite da ne pritiskate previše i ne oštetite plod.

Pexels

Obratite pažnju na poreklo i uslove čuvanja

Bez obzira da li kupujete ili berete pečurke, proverite njihovo poreklo i uslove skladištenja. Kupovne pečurke treba da budu u hladnom i provetrenom prostoru, najbolje u originalnom pakovanju ili u frižideru.

Divlje pečurke je važno brati samo ako ste sigurni u vrstu i njenu jestivost, ili ako imate pouzdano znanje ili vodiča. Nikada ne konzumirajte pečurke koje ne prepoznajete, jer to može biti vrlo opasno.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi