Niske temperature ih uništavaju: Četiri namirnice nemojte da čuvate u frižideru, neće biti istog ukusa

Navika da se sve iz kese automatski stavlja u frižider može delovati kao sigurna opcija – ali nije uvek ispravna. Mnogi ljudi greše misleći da će hrana duže trajati ako je odmah rashlade. Ipak, neke namirnice zapravo gube ukus, teksturu, pa čak i hranljiva svojstva kada se čuvaju na niskim temperaturama.

Pored toga što zatrpavate frižider, ovakvo skladištenje može dovesti i do nepotrebnog bacanja hrane – jer ono što je trebalo da traje danima, postaje neupotrebljivo. 

Med 

Med je jedna od retkih namirnica koja se nikada ne kvari – ako se pravilno čuva. Niska temperatura izaziva kristalizaciju, čime med postaje zrnast, tvrd i gubi glatku teksturu. Iako se ne kvari u frižideru, njegova konzistencija i ukus se značajno menjaju.

Freepik

Umesto u frižideru, med čuvajte u dobro zatvorenoj tegli, na sobnoj temperaturi i van direktnog svetla. Tako će ostati tečan i ukusan godinama.

Krompir 

Na niskim temperaturama, skrob u krompiru se pretvara u šećer, što dovodi do neprirodno slatkog ukusa i zrnaste teksture kada ga kuvate ili pečete. Takođe, ovakav krompir može promeniti boju i postati neugledan.

Prava mera? Čuvajte ga u papirnoj vrećici, na tamnom, suvom i hladnom mestu, poput ostave ili donjeg kuhinjskog ormara. Nikako ga ne perite pre odlaganja – vlaga može ubrzati truljenje.

Pixabay

Patlidžan 

Patlidžan je veoma osetljiv na niske temperature. Ako ga držite u frižideru, njegove ćelije počinju da se razgrađuju, što direktno utiče na teksturu i ukus. Zbog toga može postati gnjecav, gorak ili jednostavno – bez ukusa.

Ako planirate da ga pripremate u roku od 2–3 dana, najbolje je da ga ostavite na sobnoj temperaturi, van direktnog sunca. Za duže čuvanje, bolje rešenje je blago hladna ostava nego frižider.

Profimedia

Paradajz

Iako ga niste pomenuli, ne možemo izostaviti paradajz, još jednu namirnicu koju mnogi greškom stavljaju u frižider. Hladnoća zaustavlja proces sazrevanja i menja njegovu ćelijsku strukturu, pa paradajz postaje vodenast, bezukusan i „gumenast“.

Paradajz čuvajte na sobnoj temperaturi, peteljkom okrenutom nadole, i nikako ga ne seckajte unapred ako ga nećete odmah koristiti.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi