Uvek vam ispadne bljutav i vodenast? Preskočite najčešće greške i napravite pire krompir kao iz restorana
Izgleda jednostavno, ali se često pretvori u razočaranje na tanjiru
Pire krompir deluje kao jednostavno jelo koje je gotovo nemoguće pokvariti – ali samo na prvi pogled. Mnogi prave iste greške iznova, ne znajući da su upravo one razlog zašto pire nikada nije savršeno kremast i ukusan kao u vrhunskim restoranima.
Mek, gladak i pun ukusa – tako treba da izgleda pravi pire krompir. Ako vam često ispadne lepljiv ili vodenast verovatno grešite u nekoj od osnovnih stvari.
Ne zaboravite da posolite vodu
Jedna od najčešćih grešaka je kuvanje krompira u neslanoj vodi. So dodata na početku kuvanja ne samo da poboljšava ukus, već pomaže i da se skrob pravilno veže.
Na taj način, krompir će već iz vode izaći blago začinjen, pa će vam kasnije trebati manje soli.
Pročitajte još:
Pexels
Kuvani krompir mora biti dobro oceđen
Ako nakon kuvanja ostane previše vode u šerpi, vaš pire će biti vodenast i bez teksture. Nakon ceđenja, možete vratiti krompir u šerpu i kratko ga grejati na tihoj vatri, kako bi ispario višak vlage i ostao „suvo“ kuvan – što je idealno za gnječenje.
Ne kuvajte u vrućoj vodi
Ubacivanje sirovog krompira direktno u ključalu vodu greška je koja vodi do neravnomerno skuvanih komada – spolja raskuvani, iznutra tvrdi. Pravilno je da se krompir stavi u hladnu vodu, doda so i sve zajedno zagreva do ključanja.
Profimedia
Zaboravite mikser - koristite viljušku ili gnječilicu
Prekomerno miksanje aktivira skrob i stvara lepljivu, gumastu masu. Umesto električnih uređaja, koristite ručnu gnječilicu za krompir ili običnu viljušku, i mešajte lagano. Cilj je da dobijete vazdušastu, a ne žvakastu teksturu.
Maslac i mleko uvek neka budu sobne temperature
Pixabay
Nikada ne dodajte hladan maslac ili mleko direktno u vruć krompir. Maslac treba da omekša na sobnoj temperaturi, a mleko da bude blago zagrejano. Tako će se bolje sjediniti sa krompirom i doprineti kremastoj strukturi, umesto da ga ohlade i učine grudvastim.
BONUS VIDEO:
Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi
Komentari