Srpska inovacija: Rakiju od zrele šljive prave već vek i po, a sada su krenuli i sa sušenom (FOTO+VIDEO)

Porodica Milinković iz Gornje Bukovice kod Valjeva može se pohvaliti dugom tradicijom pravljenja rakije. Kao i kod većine starih porodica u Srbiji, prvobitno se radilo o njenom veličanstvu šljivi, u skorije vreme i kupini i malini, a sada prelaze na nešto što je retko viđeno u Srbiji, a verovatno neviđeno u Evropi – alkoholnom piću, tj. likeru, od šljiva, ali sušenih.

To, ruku na srce, nije prvenac, jer je u Srbiji nešto slično u ovom kraj proizvodila „Srbijanka“, ali od tada je sve palo u zaborav, kaže u reportaži AgroTV Zoran Milinković, vlasnik destilerije „Srpsko zvono“.

‒ S obzirom na to da sam imao rakiju od šljiva, ali i sušaru gde sam sušio svoju šljivu, moji tehnolozi su mi dali predlog da napravimo liker od suve šljive. To je nekad davno „Srbijanka“ proizvodila i taj liker se zvao „domevit“, a ja sam sada samo nastavio ‒ objašnjava ovaj domaćin.

Milinković kaže da je to sladunjavo piće, koje se služi kao aperitiv, i da su svi koji su ga probali njime oduševljeni. Ali tu se nije stalo, jer su se u „Srpskom zvonu“ okušali i sa „malinom“, ali pravom.

‒ Posle uspeha sa likerom, rekoh - hajde da vidimo rakiju od malina, nešto novo da se pojavi na tržištu, jer ovo nije malina kao dodatak bazi od neke druge rakije, već destilovana rakija od maline. Nisam video da neko tako proizvodi rakiju od maline u Srbiji  – napominje Zoran.

Iako ima dva retka ako ne i ekskluzivna pića, koja bi trebalo da se piju u posebnim prilikama, Milinković još čeka pravu reakciju tržišta, i pored oduševljenja onih koji su ova pića već probali. Kvalitet, kaže, ne može biti sporan, jer rađena su u saradnji sa dobrim tehnolozima, a sirovina je vrhunska.

- Sirovina je na prvom mestu, znači ne može da bude tu neki otpad od voća a da se napravi dobar kvalitet. Tehnološki postupak za dobijanje ova dva proizvoda je specifičan, i zahteva vreme da se dođe do najboljih načina za njihovu proizvodnju ‒ ističe ovaj desetiler rakija.

Pored klasične destilacije, kade je u pitanju rakija od maline njoj se radi pravog ukusa dodaje deo plodova nakon destilacije, a za boju sok maline. S druge strane, liker od šljiva se ne pravi pečenjem, već se suvim šljivama dodaje alkohol, a potom šećer, radi fermentacije, i estrahuje se liker u procesu dugom dva meseca.

Samo za restorane sa prefinjenom kartom pića

Već etikete „Srpskog zvona“ koju su radili profesionalni dizajneri govore o posebnosti pića na čijim su bocama. U „Srpskom zvonu“, kao maloj destileriji, opredelili su se da marketing i promocija budu kroz direktan kontakt sa potrošačima i klijentima na mnogobrojnim sajmovima širom Srbije.

 

Naravno, tu su i društvene mreže, preko kojih je moguće upoznati se sa karakteristikama pića, ali i naručiti proizvode destilerije koji se najviše plasiraju na tržište Beograda, u restoranima koji traže upravo ovakve, jedinstvene proizvode, kaže reportaža AgroTV.

U „Srpkom zvonu“ zasada ne planiraju da povećaju proizvodnju rakije od maline i likera od suve šljive, već kao i sada da budu proizvedene u manjim količinama kojima se održava kvalitet.

Smatraju da su već postali prepoznatljivi kod ljubitelja istančanog ukusa koji traže drugačije proizvode specifičnog mirisa i ukusa, i tako planiraju da nastave.

‒ Imam i želje i volje da ovo nastavim, a ima i ko da nastavi posle mene. To je i dug prema precima o kom i moji mlađi sutra mogu da pričaju svojim potomcima, kao se radilo, da nas je ovo podiglo i zašto smo po šljivi i malini prepoznatljivi u svetu ‒ zaključuje Zoran Milinković iz Gornje Bukovice kod Valjeva.

BONUS VIDEO

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi