Niko nije verovao u nas: Prvi veganski restoran u Francuskoj dobio "Mišlenovu" zvezdicu

Veganski restoran pod nazivom “Ona”, koji vodi kuvarica Kler Vale, a nalazi se u gradu Ares, blizu Bordoa, na jugozapadu Francuske, nagrađen je “Mišlenovom” zvezdicom, čime je postao prvi veganski restoran u Francuskoj koji je dobio to priznanje.

Kler Vale čvrsto je verovala u ideju da otvori veganski restoran, što je i učinila 2016. godine. Naziv “Ona” je skraćenica od “Origine Non-Animale” i označava hranu čije poreklo nije životinjsko. Šefica kuhinje Kler zahvalila je ljudima koji prate njihovu stranicu, kao i onima koji su učestvovali u crowdfunding kampanji, kad je sakupljala novac za otvaranje restorana, te na pozitivnim kritikama u medijima, nakon što je u ponedeljak objavljeno francusko izdanje “Mišlenovog” vodiča.

Inače, ovo veliko kulinarsko priznanje ranije su dobili još neki vegeterijanski i veganski restorani u svetu, uz naznaku da povrće i biljna kuhinja imaju svoje mesto u vrhunskim objektima u kojima su, inače, meso i riba donosili nagrade.

– Hvala vam, jer ste verovali u mene, u moje mišljenje da vredimo, uz sve moje sumnje, strahove i strepnje. Zahvaljujući našem zajedničkom radu tokom ove poslednje četiri godine, danas smo dobili prvu zvezdu u “Mišlenovom” vodiču – stoji u njenoj objavi na Instagramu.

– Nastavićemo tim putem, jer je ova zvezda moja, vaša, ona koja definitivno dovodi biljnu gastronomiju u zatvoreni krug francuske i svetske gastronomije – dodala je ona, a a preneo je BBC.

Kada ga je otvarala, Kler je pokušala da dobije pozajmice od poslovnih banaka, ali je njihova procena bila da otvaranje takvog restorana neće biti isplativo. Takođe, mesto koje je odabrala za restoran nisu smatrali obećavajućim, zbog čega su joj ova priznanja još važnija.

– Osećala sam se kao da me udario voz – rekla je kad je primila poziv iz “Mišlenovog” vodiča sa informacijom da je dobila priznanje.

Osvojila je i zelenu zvezdu, koja se dodeljuje za čvrsto sleđenje etike u praksi.

Pročitajte još

Nema glutena, a zovu je i hranom za mozak: Činjenice o heljdi zbog kojih ćete je jesti češće

Recept za pečeni krompir jednog 20-godišnjaka srušio internet (VIDEO)

Kuvar Vanja Puškar redizajnira balkansku kuhinju kako bi sačuvao njenu suštinu: Lokalne namirnice pamti duša, kaže za 24sedam

Pratite sve vesti iz Srbije i sveta na našem Telegram kanalu.

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi