Fondan koji ste kupili je tvrd kao kamen? Evo kako da ga brzo i lako omekšate

Otvorili ste pakovanje fondana, a umesto mekane i savitljive mase dočekao vas je tvrd komad koji jedva možete da oblikujete? Ne brinite, to ne znači da je fondan pokvaren. Uz nekoliko jednostavnih trikova možete ga brzo vratiti u idealno stanje za ukrašavanje torti i kolača.

Fondan je nezaobilazan materijal za dekoraciju svečanih torti, ali mnogi se susreću sa istim problemom, nakon otvaranja pakovanja masa je previše tvrda za rad. Dobra vest je da se u većini slučajeva radi o normalnoj pojavi koja nastaje zbog skladištenja i gubitka vlage.

Zašto kupovni fondan postaje tvrd?

Fondan se uglavnom sastoji od šećera, glukoznog sirupa i vode. Tokom skladištenja deo vlage prirodno ispari, zbog čega masa postaje čvršća i manje podatna za oblikovanje.

Printscreen/TikTok

Ako je fondan čuvan u frižideru ili na hladnijem mestu, njegova struktura dodatno očvrsne. Mnogi proizvođači namerno prave nešto čvršće fondane kako bi duže zadržali kvalitet i rok trajanja.

Zbog toga tvrdoća ne mora biti znak lošeg proizvoda, već sasvim normalna karakteristika koja se lako može korigovati.

Ostavite na sobnoj temperaturi

Pre nego što posegnete za drugim metodama, izvadite fondan iz pakovanja i ostavite ga da odstoji dvadesetak do tridesetak minuta na sobnoj temperaturi.

Nakon toga počnite da ga mesite rukama. Toplota dlanova postepeno omekšava masu i vraća joj elastičnost. Što duže i energičnije mesite fondan, on će postajati podatniji za razvlačenje i oblikovanje. Kod većine fondana upravo ova metoda daje odlične rezultate bez dodatnih sastojaka.

Dodajte malo biljne masti ili kokosovo ulje

Ako je fondan veoma suv i puca tokom razvlačenja, može pomoći mala količina biljne masti ili kokosovog ulja.

Printscreen/TikTok

Dovoljno je da namažete ruke tankim slojem masti i nastavite sa mešenjem. Tako će fondan postati elastičniji i lakši za oblikovanje. Neki poslastičari koriste i nekoliko kapi glicerina koji vraća vlagu masi bez narušavanja njene strukture.

Šta nikako ne treba da radite?

Jedna od najčešćih grešaka jeste dodavanje vode direktno u fondan. Voda se ne raspoređuje ravnomerno i može stvoriti lepljive delove koji otežavaju rad.

Takođe, izbegavajte pregrevanje u mikrotalasnoj pećnici. Kada se fondan jednom istopi, teško ga je vratiti u prvobitno stanje. Preterano dugo mešenje takođe može napraviti problem jer masa postaje previše mekana i teže zadržava oblik.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi