Tajna savršeno hrskavih mladih krompirića krije se u njihovoj pripremi

Dok neke domaćice ne mogu da zamisle pripremu bez skidanja kore, iskusni kuvari tvrde da se upravo u toj tankoj opni krije najbolji deo ukusa. Osim toga, pravilno pranje mladog krompira mnogo je važnije od samog ljuštenja, jer pogrešna priprema može potpuno da uništi njegovu aromu i teksturu.

Stručnjaci zato savetuju nekoliko jednostavnih trikova zahvaljujući kojima će mladi krompirići biti hrskavi spolja, mekani iznutra i puni ukusa.

Kora krije najbolji ukus 

Za razliku od starog krompira, mladi krompiri imaju veoma tanku i nežnu koru koja se tokom pečenja ili kuvanja gotovo i ne oseća. Upravo zato stručnjaci savetuju da se u većini slučajeva ne ljušte.

Pixabay

Ta tanka opna ne samo da čuva prirodnu aromu, već krompiru daje i poseban, blago orašast ukus koji mnogi obožavaju. Kada se peče, kora postaje lagano hrskava i dodatno poboljšava teksturu celog jela.

Najvažnije je pravilno pranje krompira

Mnogo veću grešku od neljuštenja ljudi prave kada mlade krompiriće ne operu kako treba. Pošto često dolaze puni zemlje, potrebno ih je dobro očistiti, ali bez agresivnog ribanja koje može da ošteti tanku koru.

24sedam/Katarina Mihajlović

Najbolje je da ih prvo kratko potopite u hladnu vodu kako bi se zemlja opustila i lakše skinula. Nakon toga svaki krompir treba nežno protrljati rukama ili mekanom četkicom za povrće.

Ako su veoma prljavi, vodu možete promeniti nekoliko puta, ali izbegavajte struganje nožem i grube sunđere jer tako skidate i najukusniji deo krompira.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi