Recept dana: Esterhazi torta

Čuvena torta dobila je ime po austrougarskom grofu Esterhaziju, a do danas se vodi sudski spor između Beča i Budimpešte oko toga čija je „licenca“ za tortu. Recept je zauvek ostao tajna, pa svaka poslastičarnica i domaćica ima svoju verziju ove torte, pa receptu dodaje ili oduzima neki sastojak. A čak i u tim ksituacijama, Esterhazi je jedna od najpoznatijih i najomiljenijih torti u Evropi. Uživaćete i vi dok je pravite, ali i svako ko proba ovo slatko vaših ruku delo.

MOŽETE DA SPREMITE I: Recept dana: Suši

Sastojci:

Za koru

• 6 belanaca
• 200 g šećera
• 200 g mlevenih pečenih lešnika
• 80 g brašna

Za krem

• 6 žumanaca
• 3 cela jajeta
• 250 g šećera
• 200 g margarina
• 200 g mlevenih pečenih lešnika
• 1 vanilin šećer

Za dekoraciju

• 100 g bele čokolade
• 50 g crne čokolade

Priprema

1. Umutite belanca mikserom postepeno dodajući šećer. Kada dobijete gust šne, isključite mikser i dodajte lešnike, zatim dodajte brašno iz dva puta i sve lepo sjedinite mešajući špatulom.

2. Smesu razvucite na papir za pečenje  da bude debljine 1,5 cm i pecite okruglu koru 10 minuta na 180 stepeni. Kada se kora ohladi, isecite poprečno tri kore.

3. Za krem kuvajte na pari žumanca, cela jaja, vanilin šećer i šećer, mešajte žicom dok ne dobijete lep gusti krem (10-15 minuta, u zavisnosti od jačine vatre), pa ga ostavite da se hladi.

4. Umutite omekšali margarin mikserom, pa dodajte ohlađeni krem od žumanaca i sve lepo sjedinite uz stalno mešanje mikserom na srednjoj brzini. Na kraju dodajte mlevene lešnike i špatulom sve sjedinite. Filujte u okruglom kalupu, a koru iskrojenu od ostataka stavite u sredinu.

5. Ostaviti tortu da se malo prohladi, za to vreme otopite crnu i belu čokoladu.

6. Ohlađenoj torti skinuti ring, pa prelijte belom čokoladom samo gornju koru. Crnu čokoladu sipajte u dresir kesu, pa pravite spiralu od sredine torte ka spolja, a čačkalicom napravite efekat paukove mreže.

Bon appetit!

Pratite sve vesti iz Srbije i sveta na našem Telegram kanalu.

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi