Recept dana: Rižoto sa bundevom i mocarelom u belom vinu

Posle nekoliko dana slavlja i uživanja u težoj hrani vreme je za pauzu i gastronomsko putovanje ka Mediteranu, uz nekoliko namirnica koje nosite iz ovih krajeva.

Zato danas napravite rižoto sa bundevom i divnom mocarelom, zdravom žalfijom, zavodljivim parmezanom i pinjolama…
Čitajte i krčkajte.

možete da spremite i

Recept dana: Rižoto sa piletinom

Sastojci:

• 30 g maslaca
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 crni luk
• 2 čena belog luka
• 280 g pirinča dugog zrna
• 200 ml suvog belog vina
• 1,1 l bujona od povrća (napravljeno sa kockom za supu)
• 1 mala (ili ½ velike) bundeve
• malo šaka svežih listova žalfije
• 100 g parmezana
• 150 g mocarele
• 30 g pinjola
• so i biber

Priprema

1. Zagrejte puter i polovinu ulja u tiganju na tihoj vatri. Dodajte tanko isečen crni i sitno iseckan beli luk i pržite 8-10 minuta, dok ne omekšaju.

2. Dodajte pirinač i pržite minut-dva uz neprestano mešanje. Sipajte vino i pustite da proključa. Smanjite vatru, a zatim kuvajte dok dve trećine vina ne ispari. Dodajte kutlaču bujona i ostavite da se krčka, smanjujući toplotu ako tečnost počne puno da ključa, kako bi se sprečilo da se pirinač prebrzo skuva.

3. Kada veći deo bujona ispari, dodajte još jednu kutlaču. Na taj način rižoto kuvajte 12-15 minuta, ili dok pirinač ne upije veći deo bujona.

4. Zagrejte preostalo ulje u tiganju na umerenoj vatri i pržite očišćenu i na kockice isečenu bundevu 10-12 minuta, redovno okrećući dok ne omekša i ne porumeni.

5. U rižoto dodajte tanko seckanu žalfiju, bundevu, rendani parmezan i mocarelu isečenu na kockice. Isključite šporet, ostavite tiganj na vatri i pustite da se sir otopi. Posolite i pobiberite po ukusu.

6. Zagrejte suv tiganj na umerenoj vatri, pa na njemu propržite pinjole minut-dva, samo da porumene. Umešajte ih u rižoto i poslužite.

Bon appetit!

Pratite sve vesti iz Srbije i sveta na našem Telegram kanalu.

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi