"Zlato Inka" je sa razlogom osvojilo svet: Menja šećer, a idealno je za one koji žele prirodnu i zdravu ishranu

Lukuma (poznata i kao „zlatno voće Inka“) potiče iz Perua, Čilea i Ekvadora, gde se vekovima koristi u ishrani i narodnoj medicini. 

Plod je jajastog oblika, sa zelenkastom spoljašnošću i jarko žutom, brašnastom unutrašnjošću koja podseća na teksturu bundeve ili kestena. Ima blag, slatkast ukus koji mnogi opisuju kao mešavinu javora, karamele i slatkog krompira.

Zdravstvene prednosti lukume

Lukuma je cenjena zbog svoje nutritivne vrednosti i niskog glikemijskog indeksa. Najčešće se koristi u obliku praha, koji se dobija sušenjem i mlevenjem zrelih plodova. 

Profimedia

Evo nekoliko razloga zašto je postala popularna:

Prirodni zaslađivač: Lukuma prah ima blago sladak ukus, pa se često koristi kao zdravija zamena za rafinisani šećer u smutijima, kolačima i kašama.

Bogata antioksidansima: Sadrži polifenole i karotenoide koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i podržavaju zdravlje kože i ćelija.

Dobar izvor vlakana: Podržava varenje i pomaže u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi.

Vitamini i minerali: Sadrži gvožđe, kalcijum, kalijum, cink i vitamin B3 (niacin), važan za metabolizam i zdravlje kože.

Profimedia

Zašto je lukuma postala trend u ishrani?

U poslednjih nekoliko godina, lukuma je postala popularna širom sveta kao deo pokreta ka zdravijoj ishrani. Njen prijatan ukus, svestranost i nutritivne vrednosti čine je idealnim dodatkom za one koji žele prirodnu i funkcionalnu hranu. 

Može se koristiti u:

•     smutijima
•     sirovim kolačima i tortama
•     pudinzima i kašama
•     veganskim desertima
•     domaćem sladoledu

Takođe, lukuma je postala omiljen sastojak u veganskim i bezglutenskim receptima jer ne sadrži gluten i mlečne proizvode.

Profimedia

Recept za energetske kuglice sa lukumom

Ukoliko i vi želite da uvrstite lukumu u svoj jelovnik, donosimo vam jednostavan i zdrav recept za energetske kuglice sa lukumom – bez šećera, bez pečenja i savršene za međuobrok ili užinu.

Sastojci:

•     1 šolja urmi (bez koštica, potopljene u toplu vodu 10 minuta ako su suve)
•     1/2 šolje mlevenih badema (ili oraha, lešnika)
•     2 kašike praha lukume
•     1 kašika kakao praha (po želji, za čokoladni ukus)
•     1 kašika kokosovog ulja (rastopljenog)
•     1/2 kašičice cimeta
•     prstohvat morske soli
•     kokos za valjanje (opciono)

Profimedia

Priprema:

U blender ili seckalicu stavi urme, bademe, lukumu, kakao, cimet, so i kokosovo ulje.

Miksuj dok se ne dobije ujednačena, lepljiva smesa. Ako je previše suvo, dodaj kašičicu-dve vode.

Od dobijene mase oblikuj kuglice veličine zalogaja.

Po želji ih uvaljaj u kokos, kakao prah, mlevene orahe ili chia semenke.

Stavi ih u frižider na 30 minuta da se stegnu.

Čuvaj ih u zatvorenoj posudi u frižideru do 7 dana, ili ih zamrzni za kasnije.

BONUS VIDEO:

 

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi