Na ovaj način će zadržati sve hranljive sastojke: Otkrijte kako se pravi kinoa savršene teksture i izbegnite najčešće greške

Kinoa je poslednjih godina postala jedna od najpopularnijih namirnica u zdravoj ishrani. Ova pseudožitarica poreklom iz Južne Amerike cenjena je zbog bogatog nutritivnog sastava, ali i zbog toga što je veoma svestrana u kuhinji. Može se koristiti kao prilog, osnova za salate ili čak kao glavno jelo.

Osim što je bogata proteinima, vlaknima, gvožđem i magnezijumom, kinoa je i prirodno bez glutena, zbog čega je često biraju osobe koje imaju intoleranciju na gluten ili jednostavno žele zdraviju alternativu klasičnim žitaricama.

Šta je kinoa i zbog čega je smatraju super hranom?

Kinoa je pseudožitarica koja potiče iz planinskih predela Anda i već hiljadama godina ima važno mesto u ishrani tamošnjih naroda. Njena najveća prednost je izuzetna nutritivna vrednost – bogata je proteinima, vlaknima, gvožđem i magnezijumom.

Profimedia

Ono što je posebno izdvaja jeste činjenica da sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, što je čini kompletnim izvorom proteina. Zbog toga je veoma popularna među vegetarijancima i veganima, ali i među svima koji žele uravnoteženu i zdravu ishranu.

Zašto je ispiranje najvažniji korak pre kuvanja?

Pre nego što počnete da kuvate kinou, važno je da je dobro isperete. Na površini zrna nalazi se prirodni sloj koji se naziva saponin i koji može dati gorak ukus ukoliko se ne ukloni.

Kinu je najbolje staviti u cediljku sa sitnim rupicama i isprati pod mlazom hladne vode. Tokom ispiranja blago protrljajte zrna prstima kako biste uklonili eventualne nečistoće i gorčinu. Ovaj jednostavan korak značajno utiče na konačan ukus jela.

Profimedia

Koja je idealna proporcija vode i vreme kuvanja za savršen obrok?

Za pravilno kuvanu kinou najvažnija je dobra mera vode. Najčešće pravilo je da na jednu šolju kinoe idu dve šolje vode.

Freepik

Kada voda provri, dodajte kinou, smanjite temperaturu i kuvajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Kinoa je gotova kada upije svu tečnost i kada zrna postanu lagano prozirna.

Nakon kuvanja ostavite je nekoliko minuta poklopljenu, a zatim je lagano promešajte viljuškom kako bi postala rastresita.

Jednostavni trikovi koji mogu značajno poboljšati ukus

Iako je veoma hranljiva, kinoa ima prilično blag ukus. Upravo zbog toga lako može da upije različite arome i začine.

Jedan od najboljih trikova je da je kuvate u povrtnom bujonu umesto u običnoj vodi. Takođe, možete dodati lovorov list, kurkumu ili beli luk u prahu kako biste dobili bogatiju aromu.

Pexels

Još jedan popularan trik je kratko prženje zrna na suvom tiganju pre kuvanja. Ovaj postupak naglašava njen prirodni orašasti ukus i daje jelu dodatnu dubinu.

Najčešće greške koje mogu pokvariti teksturu i ukus kinoe

Iako deluje jednostavno, nekoliko čestih grešaka može pokvariti pripremu ove namirnice. Najčešća je prekuvavanje, zbog čega kinoa postaje kašasta i gubi svoju laganu teksturu.

Takođe, mnogi preskaču ispiranje zrna, što može dovesti do gorkog ukusa. Još jedna greška je nedovoljno rastresanje nakon kuvanja, zbog čega se zrna mogu slepiti i formirati grudvice.

Ako obratite pažnju na ove detalje, kinoa može postati jedan od najukusnijih i najzdravijih dodataka vašem jelovniku.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi