Kupci retko obraćaju pažnju na ovo, a moglo bi da ih zaštiti od ozbiljnih problema!

Pileća prsa spadaju među najčešće kupovane namirnice u domaćinstvima, pa ih mnogi biraju gotovo rutinski, bez detaljnijeg pregleda pakovanja. Međutim, stručnjaci za bezbednost hrane upozoravaju da postoji jedan važan detalj koji nikako ne bi trebalo zanemariti prilikom kupovine.

Nutricionistkinja i naučnica iz oblasti ishrane Dženifer Palijan navodi da upravo kod pilećeg mesa kupci treba da budu posebno oprezni, jer određeni znakovi mogu ukazivati na potencijalni problem.

Znak koji bi trebalo da vas odvrati od kupovine

Prema njenim rečima, svako oštećenje ambalaže ili curenje tečnosti iz pakovanja dovoljan je razlog da proizvod ostavite na polici.

Profimedia

– Piletina je često povezana sa bakterijama poput salmonele i kampilobaktera. Kada je pakovanje oštećeno, povećava se rizik od kontaminacije, kako drugih proizvoda i površina, tako i samog mesa – objašnjava Palijan.

Pored ambalaže, važnu ulogu ima i temperatura. Piletina bi trebalo da bude izrazito hladna na dodir. Takođe, pažnju treba obratiti na rashladnu vitrinu. Ukoliko je pretrpana, proizvodi koji se nalaze iznad označene granice punjenja mogu biti izloženi višoj temperaturi.

Pakovanja bi trebalo da stoje ravno i u donjem delu vitrine, a ne da budu naslagana ili nagnuta. Ako primetite da se između pakovanja zadržava tečnost ili da nešto curi, najbolje je da proizvod potražite na drugom mestu i o tome obavestite zaposlene u prodavnici.

Šta znači tečnost na dnu pakovanja

Kupci često primećuju tečnost na dnu pakovanja piletine, ali stručnjaci ističu da manja količina bistre ili svetloružičaste tečnosti nije razlog za zabrinutost.

Problem nastaje kada tečnost promeni izgled ili dobije neprijatan miris. Uz sluzavu površinu i promenu boje mesa, to može biti pokazatelj da je piletina počela da se kvari.

Ipak, najopasnije bakterije često ne ostavljaju vidljive tragove. Salmonela i kampilobakter uglavnom ne utiču na miris, ukus ili izgled mesa.

– Miris nije pouzdan pokazatelj bezbednosti. Najvažnije je održavati odgovarajuću temperaturu tokom čuvanja i pripremati meso na dovoljno visokoj temperaturi – naglašava Palijan.

Kako dodaje, normalna tečnost u pakovanju trebalo bi da bude bistra ili blago ružičasta. Ukoliko postane mutna, sivkasta ili braonkasta, moguće je da je meso predugo stajalo i da su počeli procesi razgradnje.

Važna je i količina tečnosti. Manja količina je uobičajena, ali ako pakovanje sadrži veliku količinu tečnosti, dok meso deluje suvo ili smežurano, to može ukazivati na pad kvaliteta proizvoda.

Pravilno čuvanje piletine

Stručnjaci savetuju da piletinu kupujete na kraju kupovine, neposredno pre odlaska na kasu. Poželjno je da pakovanje stavite u posebnu kesu kako biste smanjili mogućnost unakrsne kontaminacije.

Kvarljive namirnice ne bi trebalo da budu van frižidera duže od dva sata, a tokom toplih dana taj period se skraćuje na jedan sat.

Po dolasku kući piletinu odmah odložite u frižider i iskoristite u roku od jednog do dva dana. Ukoliko ne planirate pripremu u tom periodu, preporuka je da je zamrznete.

Kada je reč o bezbednosti pilećeg mesa, stanje ambalaže i način čuvanja često mogu biti pouzdaniji pokazatelji kvaliteta od informacija navedenih na samom pakovanju.

Bonus video:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi