Počeli da gaje grožđe, ali ih je prevarilo dobro vino: „Stari dani“ sad znače i dobru kapljicu (FOTO/VIDEO)
Vinarija iz okoline Bujanovca nije bila u startu planirana, a obožavatelji vina iz južne Srbije danas su zahvalni što je sudbina umešala svoje prste
Savremenog kupca i obožavatelja vina vinari danas moraju a privuku i dobrom pričom kojom se zaokružuje kvalitet koji se podrazumeva. A nema bolje priče od one koja se uklapa u istoriju i podneblje u kome vino nastaje, smatraju u vinariji „Stari dani“ iz okoline Bujanovca.
Vinarija „Stari dani“ iz Rakovca već više od decenije nepca svojih kupaca raduje sa kvalitetnim crvenim vinima bujanovačkog kraja. A, s početka, nije bila tako planirano i sa 13 hektara kod sela Lopardince trebalo je da dolazi samo grožđe za prodaja drugim vinarima.
Međutim, sudbina je htela nešto drugo i uz ovaj vinograd stigao je još jedan slične veličine kod Leskovca, u ataru sela Živkovo, pa je 2009. godine mogla da krene i prava vinarija . Kako su oba vinograda s juga Srbije ne čudi što je i vinarija dobila naziv po pripovetci čuvenog pisca i zaštitnim znakom srpskog juga, Bore Stankovića.
Od kaberne sovinjona, pino noara i merloa u „kuhinji“ kod Bujanovca daju dva premijum vina, kaže reportaža AgroTV - kupažu kabernea i merloa „dert“ i roze vino od pino noara „kalabalak“.
- Odlučili smo se da i naše etikete, odnosno vina, prate atmosferu priča Bore Stankovića. Otuda i „aber“, „dert“, “basma“, „alal“... - objašnjava Janjić.
Nazivi su starinski ali iza njih je savremena tehnologija i moderna oprema. Sa starim vremenim posrednu vezu preko drvenih buradi za odležavanje od 225 litara ima „dert“, jer to je barik vino, mada u „Starim danima“ ističu da se drže tradicionalnog načina proizvodnje.
Pogledaj galeriju
Pogledaj galeriju
Pogledaj galeriju
Pogledaj galeriju
Pogledaj galeriju
Pogledaj galeriju
Pogledaj galeriju
Pogledaj galeriju
Vino koje je stiglo sa tih 27 hektara je zapaženo među kupcima od 2011. godine a u vinariji su se odlučili da internacionalne sorte - kaberne sovinjona, kao najzastupljenije, zatim sovinjon blana i šardonea, merloa i malo pino noara.
- Imati naše grožđe je za nas presudno kao vinare, jer to je pravi jug Srbije - Nikola Janjić, iz vinarije „Stari dani“.
Tradicionalno ili novo, svejedno, svako vino mora da prođe analizu i iz vinarije u Bujanovcu to rade čak u Novom Sadu. Tamo idu na analizu sva vina iz vinarije koja ima primenjen HASSP sistem, a provera svake serije vina košta oko 100 evra.
Za sada vina ove vinarije dostupna kupcima sa juga Srbije, Beograda a od skoro i Novog Sada i Subotice.
Pratite sve vesti iz Srbije i sveta na našem Telegram kanalu.
Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi
Komentari