Od Kuzmina do Čelzija: Sremski kulen koji su jeli i najpoznatiji fudbaleri sveta (FOTO/VIDEO)
Na pola puta između Sremske Mitrovice i Šida nalazi se Kuzmin, mesto gde se početkom zime „rađa“ specijalitet poznat pod nazivom „sremski kulen“
„Sremski kulen“ se, naravno, ne pravi samo u Kuzminu ali samo u ovom malom mestu sa manje od 3.000 žitelja se u vreme svinjokolja preradi u kulen, švarglu, kobasice… Više od 30.000 tona mesa.
U porodici Živković stasala je treća generacija koja svinjsko mesto stare rase „fajferice“ pretvara u ovaj slasan delikates.
Sezona od oktobra
Kod Živkovića ne važi ono sremačko da „ko ima deblju slaninu bolji je gazda“, jer njima je prioritet malo drugačiji.
- Nama je kulen najbitniji, mada proizvodimo i slaninu, pršutu i kobasice – kaže Milorad Živković za Agro TV.
Pročitajte još:
Ovu sezonu otvorili su već krajem oktobra, a završiće u aprilu, kada novi kulen sazri za prodaju.
Živkovići imaju 20 jutara zemlje (oko 12 hektara), na kojoj seju kukuruz, pšenicu i soju, kojima hrane svoje svinje. I to svinje koje drže u Moroviću, gde ima i šume što je bolje od intenzivnog tova u štalama. A onda sve to ide u prerađevine.
- Poslednjih deset ili petnaest godina sve je teže zaraditi na uzgoju svinja i meštani Kuzmina su shvatili da samo preradom mesa mogu da izvuku ono što su u svinje uložili. A još veća nagrada je kada napraviš kvalitetan proizvod, a onda te tvoji kupci, neki ozbiljni ljudi, nahvale tamo gde su tvoj kulen odneli – ističe Živković.
Na svetskom glasu
Kulen iz Kuzmina je 1995. godine stigao do Brisela, gde je dobio zlatnu medalju za kvalitet, što je pronelo dobar glas o ovom mestu. Ali, Kuzminci ne spavaju na lovorikama, pa je za promociju ovdašnjeg kulena po Španiji i Evropi „zadužen“ i Milinko Pantić, legenda FK Atletiko Madrid i čovek kome je podignuta bista ispred stadiona „Vinsente Kalderon“.
Proizvodi Živkovića obišli su, kako navode, sve kontinente a njihov kulen je probao i Didije Drogba, zlatna kopačka Evrope za 2010. godinu i najveći strani golgeter u istoriji Čelzija.
„Posrednik“ je tu bio Bane Ivanović, srpski reprezentativac i tada vedeta londonskog tima, a degustacija se odigrala na otvaranju novog stadiona Ferencfaroša, gde je u prijateljskoj utakmici gostovao Čelzi na čelu sa još jednom živom legendom, trenerom Žozeom Murinjom.
Pogledaj galeriju
Pogledaj galeriju
Pogledaj galeriju
Pogledaj galeriju
Pogledaj galeriju
Pogledaj galeriju
Pogledaj galeriju
Za to da će „sremačkog kulena“ biti, i to od Živkovića iz Kuzmina, po svemu sudeći će se pobrinuti i sledeća generacija. Mali Dušan, iako je tek u sedmom razredu osnovne škole, već je često u mesarskoj radionici.
Kako kaže, otac ga je zarazio ljubavlju prema kulenu i zbog toga već sada zna sve faze njegove proizvodnje, a prati oca i na sajmove i druge manifestacije gde pokazuju svoju kvalitetnu robu.
Pratite sve vesti iz Srbije i sveta na našem Telegram kanalu.
Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi
Komentari