Unosan recept Čabe iz Čantavira: Umesio brend, izvozi, a sada pomaže i komšijama (FOTO)
Porodica Ander uzgaja mak, a svojim kremom osvaja tržište Evrope
Na severu Vojvodine, u ataru malog mesta Čantavir, cvetaju polja maka, koja nisu samo prizor za oči već i temelj uspešnog porodičnog biznisa. Jedan od najuspešnijih proizvođača u ovom kraju je Čaba Ander, preduzetnik koji je tradiciju gajenja maka pretvorio u savremeni proizvodni pogon.
- Moji roditelji su se, takođe, bavili poljoprivredom, pa sam ja druga generacija. Mak gajim još od detinjstva - počinje svoju priču Ander, dok ekipu novosadskog "Dnevnika" dočekuje na svom imanju.
Zanimalo nas je koliko je zahtevno uzgajati ovu zanimljivu biljku, koja privlači pažnju raskošnim cvetovima.
Dnevnik/S.Iršević
Pročitajte još:
- Nije teško raditi sa makom. Mislim da je to najjednostavnija kultura za uzgoj i zahteva najmanje ulaganja u proizvodnju. Ova biljka može da izdrži i sušu, mada je ove godine nema. Očekujem da će ova godina biti izuzetno rodna - objašnjava nam Ander sa osmehom na licu.
Ručna berba
Žetva maka se obavlja u julu. Kaže postoje dva načina za berbu.
- Može da se bere i ručno i kombajnom. Lepši je i zdraviji mak kada se bere ručno. A sa kombajnom treba jako paziti kako se skida. Ako ne pazimo, lomi se zrno i može da užegne i postane gorko - napominje on.
Izvozi 80 odsto krema
Porodica Andre izvozi mak krem u Švajcarsku i zemlje Evropske unije. Čak 80 odsto proizvodnje ide u izvoz, a samo 20 odsto ostaje u Srbiji.
- To je dokaz da je naš proizvod zaista kvalitetan, a naša prednost je u specifičnom načinu obrade sirovine. Zbog toga mak krem nije užegnut niti gorak, već je veoma ukusan i prirodan - objašnjava Ander tajnu uspeha.
Ono što izdvaja Andera od ostalih proizvođača nije samo proizvodnja sirovine, već i finalni proizvod koji je razvio - mak krem. Pre tri godine, porodica Ander je odlučila da napravi iskorak od tradicionalne prodaje sirovine ka razvoju sopstvenog brenda.
I ukus i kvalitet
- Pre smo radili samo uzgoj i prodavali sirovinu. Jednostavno smo došli na ideju da napravimo nešto kvalitetno i tako smo razvili mak krem. Postigli smo izuzetno dobar rezultat i ukus - objašnjava Čaba.
Mak krem se koristi za filovanje štrudli, kolača, palačinki... Nije samo ukusan dodatak jelima već i riznica zdravlja. Bogat je kalcijumom, magnezijumom, gvožđem i cinkom, a sadrži i visok procenat omega-3 masnih kiselina, neophodnih za zdravlje srca i krvnih sudova.
- Mak je fantastična namirnica za poboljšanje zdravlja. Sadrži mnogo vlakana koja pomažu varenju, a dokazano je da redovna konzumacija maka može povoljno uticati na nivo holesterola u krvi. Takođe je dobar izvor antioksidanasa koji jačaju imunitet - ističe Čaba dok pokazuje svoje proizvode.
Otkup od komšija
Mak krem, kao proizvod napravljen od čistog maka, zadržava sve nutritivne vrednosti ove dragocene biljke, a u isto vreme je jednostavan za upotrebu. Pored toga, Čaba Ander ne samo da proizvodi mak već ga i otkupljuje od drugih lokalnih uzgajivača, čime doprinosi razvoju poljoprivrede u svom kraju.
- Želimo da podržimo i druge proizvođače maka. Zato otkupljujemo sirovinu od okolnih poljoprivrednika po fer cenama. Time osiguravamo kvalitet naših proizvoda, ali i pomažemo lokalnoj zajednici - objašnjava Čaba.
Za sada, porodični biznis se razvijao bez podrške države ili lokalnih institucija. Sve što su postigli, uradili su sopstvenim sredstvima i trudom.
Bonus video
Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi
Komentari