Poslastica iz Krivog Vira: Volite svrljiški ili pirotski sir, onda ovo morate probati (FOTO/VIDEO)

Za prave ljubitelje domaćeg, prirodno pravljenog sira bez aditiva i fabričkih dodataka, u Srbiji stasa još jedna manifestacija. Kao su nam rekli na Balkan Cheese Festivalu, Krivovirska Sirijada garantuje kvalitetan sir, ali i dobar provod, a ove godine će možda biti i velikih noviteta.

Krivovirska Sirijada je manifestacija koja se održava u selu Krivi Vir, u opštini Boljevac u Zaječarskom okrugu. Posvećena je tradicionalnoj proizvodnji sira, naročito poznatog krivoverstvo sira, koji se pravi na tradicionalan način u domaćinstvima ovog kraja.

‒ Na Krivovirskoj sirijadi možete probati različite vrste sireva koji su samo po jednom jednaki – po kvalitetu. A od prošle godine imamo u ponudi i sireve iz drugih krajeva Srbije, jer su počeli da dolaze proizvođači iz Bačka, Valjeva, Trstenika… Prošle godine je bilo više do pedeset izlagača čije sireve je probalo oko 10.000 posetilaca. Izlagači su mi rekli da su prodali četiri do pet tona sira ‒ kaže za 24sedam jedan od organizatora Mikica Milanović, predsednik Udruženja građana Krivovirska sirijada.

Ako ste probali, i svideo vam se pirotski ili svrljiški sir, onda morate da probate i krivovirski, a ovaj događaj koji će se održati početkom septembra, pravo je mesto za to.

Krivovirski sir je specifičan po tome što se pravi prvenstveno od mleka autohtone rase ovaca poznate kao krivovirska žuja, koja je tipična planinska ovca izuzetno otporna na uslove ovog podneblja. Ova rasa daje mleko posebnog kvaliteta, što se direktno odražava na ukus i teksturu sira.

Krivovirski sir može biti običan, dimljeni, u maslinovom ulju, ali i u obliku različitih namaza, kao i kačkavalj sa raznim dodacima (sremuš, susam, tucana paprika...)

Sir je odličan, ali samo deo punog doživljaja

Poseta Krivovirskoj sirijadi pruža jedinstveno iskustvo ne samo zbog kvalitetnog sira koji se može probati, i kupiti (a pride i domaći likeri, džemovi, slatka, kolači, rakija, med…), već i zbog bogatog pratećeg programa.

‒ Imam tu Ulicu starih zanata, na izvorištu Crnog Timoka u samom selu održavaju se čobanske igre, ali i takmičenje u spremanju kotlića ‒ nabraja događaje Milanović.

Organizatori imaju ambiciozne planove za ovu manifestaciju, a prva novina o kojoj se razmišlja i koja bi mogla da bude primenjena već ove godine je da se ponuda sireva proširi sa individualnih proizvođača i na male mlekare, koje takođe mogu da garantuju traženi kvalitet.

BONUS VIDEO

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi