Recept dana: Sudžuk, šareni desert svih koji su odrastali u bivšoj Jugi, sa malo sastojaka, ali puno ljubavi i nostalgije

Ako ste pripadnici generacije zed ili ste alfe, kladimo se da za ovaj desert niste čuli. Ali svi oni koji pamte Jugu, pamte i sudžuk - šareni, klimavi slatkiš koji su brzinski pravile naše bake. U nekim krajevima zove se i gemiš, surdžuk, tresuljci, crvenci. Sa malo sastojaka, ali puno ljubavi. 

Ovaj kolač nećete pronaći u modernim poslastičarnicama, ali sigurno hoćete u bakinim ili maminim sveskama sa ručno pisanim receptima. Jer nekada nije bilo čokolade na svakom koraku, a trebalo je zasladiti se posle porodičnog ručka. Tu na scenu stupa sudžuk, brz, jeftin, sa sastojcima nadohvat ruke. 

U nastavku je recept prilagođen modernoj kuhinji, ali i dalje veran onom starom, omiljenom ukusu.

Foto: K. Obradović

Vreme pripreme: 

• 15 minuta

Sastojci:

• 200 g gustina (nekada se koristio štirak)
• 200 g brašna
• 2 l vode
• 500 g šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• Ekstrat po izboru (crveni: jagoda, malina ili višnja)

Printscreen/YouTube

Priprema:

U većoj šerpi sjedinite gustin i brašno. Postepeno dodajte vodu, mešajući žicom sve dok se masa potpuno ne ujednači i ne razbiju se sve grudvice.

Dodajte šećer, pa stavite šerpu na umereno jaku vatru. Mešajte neprestano žicom dok se smesa polako ne zgusne i dobije želatinastu strukturu.

Kada se zgusne, ubacite vanilin šećer i kratko promešajte. Sklonite sa ringle.

U blago pokvašen plići sud (pleh ili vatrostalnu posudu) sipajte polovinu mase. U drugu polovinu dodajte ekstrat po izboru, dobro promešajte i pažljivo prelijte preko prvog sloja.

Ostavite desert da se dobro ohladi i stegne. Možete preko njega staviti mlevene orahe, baš kao što su to nekad radili naši stari. 

Količina je dovoljna za veću đuvečaru, a ako pravite od pola mere, i dalje ćete dobiti lepu, izdašnu količinu.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

 

 

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam