Iskusne domaćice znaju za ovaj trik: Dodajte samo jedan sastojak u mleveno meso i biće sočnije nego ikad

Nema dobre kuhinje bez mlevenog mesa. Od detinjstva pa do danas, ono čini osnovu brojnih jela od klasičnih faširanih šnicli, preko ćufti u paradajz sosu, do punjenih paprika i musake. Svaka domaćica ima svoj recept i svoju tajnu, ali jedno je sigurno, niko ne voli suve, raspucane šnicle koje se mrve pod viljuškom.

Već ste čuli za dodatke poput putera, narendanog krompira, pa čak i skroba koji se koristi za zadržavanje vlage u mesu, ali svinjska mast je jedan od zaboravljenih trikova.

Tajna je u svinjskoj masti

Kada se doda u mleveno meso, mast ne samo da poboljšava ukus, već osigurava da meso ostane meko i sočno iznutra, čak i posle pečenja ili prženja.

Tokom termičke obrade, mast se topi i razliva po mesu, čineći ga sočnim, punim i bez one neprijatne suvoće koju često dobijemo kada je meso prepečeno ili presuvo.

Profimedia

Koliko treba dodati?

Idealna mera jeste jedna do dve pune kašike masti na pola kilograma mlevenog mesa.Mast možete dodati direktno u meso tokom mešanja sa začinima i drugim sastojcima. Bilo da spremate faširane šnicle, ćufte, punjene paprike ili mesne uštipke, mast će se povezati sa ostalim sastojcima i ravnomerno rasporediti, dajući jelu prijatnu sočnost i bogat ukus, bez da preovlada ili „zamasti“ krajnji rezultat.

Profimedia

Idealno za obroke koji se podgrevaju

Dodatna prednost ovog trika je što se jela sa dodatom masti mnogo bolje ponašaju prilikom podgrevanja. Za razliku od klasičnih faširanih šnicli koje se stvrdnu već nakon hlađenja, verzije s mastima zadržavaju sočnost i danima. To je odlična vest za sve koji kuvaju unapred ili nose obroke na posao.

Pixabay

U vremenu kada se sve više ljudi vraća domaćoj hrani i provereno dobrim receptima, mast kao dodatak ponovo pronalazi svoje mesto u kuhinji. 

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi