Mala promena, veliki napredak: Zamenite samo jedan sastojak i vaše lazanje će postati vrhunske

Lazanje, taj klasik italijanske kuhinje, nije samo jelo, već umetnost pripreme hrane. Različite varijante ovog jela odražavaju individualni ukus i kulinarski pristup, od lakih verzija sa mlevenim mesom do bogatih vegetarijanskih slojeva i inovativnih belih lazanja s belim sosom.

Važnost sira u lazanji

Uprkos različitostima, jedan sastojak ostaje konstantan: sir. Rikota i mocarela su nezaobilazni u italijanskim receptima, pružajući kremastu teksturu koja balansira kiselost paradajz sosa. Ali, da li postoji možda bolji izbor sira koji bi mogao transformisati vaše lazanje?

Pixabay

Rikota protiv bešamela

Tradicionalno, u regionu Emilija-Romanja u Italiji, lazanje se pravi sa slojevima bolonjeze i bešamel sosa. Bešamel, mlečni sos sa puterom i brašnom, pruža bogatstvo koje se u receptima često zamenjuje rikotom ili rendanim kačkavaljem zbog praktičnosti smanjenja vremena u kuhinji. Rikota jeste brza i jednostavna alternativa, ali šta ako postoji još bolja opcija?

Pixabay

Sveži sir kao idealna zamena

Jedna od najvećih prednosti svežeg sira u odnosu na rikotu ili kačkavalj je njegova otpornost na visoke temperature. Za razliku od rikote koja može postati zrnasta, sveži sir zadržava svoju kremastu strujkturu čak i nakon dužeg kuvanja. Sličnog je ukusa kao rikota, što ga čini idealnim za kombinovanje sa začinskim biljem, parmezanom i kajmakom u bogatoj bešamel mešavini.

Kako da zamenite rikotu i bešamel svežim sirom

Zamena bešamela i rikote svežim sirom je veoma jednostavna. U većini recepata možete koristiti identičnu količinu svežeg sira, dodajući malo pavlake za dodatnu kremastu konzistenciju.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam