Ne rizikujte zdravlje: Ove namirnice nikada ne stavljajte u zamrzivač!

Mnogi veruju da zamrzivač može da produži rok trajanja gotovo svakoj namirnici, ali stručnjaci upozoravaju da to nije uvek najbolji izbor. Iako većina hrane nakon zamrzavanja nije zdravstveno nebezbedna, pojedine namirnice potpuno promene teksturu, ukus i izgled, pa više nisu prijatne za jelo. S druge strane, postoje i one koje zbog bezbednosti uopšte ne bi trebalo stavljati u zamrzivač.

Evo koje namirnice bi trebalo da ostanu van zamrzivača.

Lisnato povrće

Zelena salata, rukola, matovilac i drugo lisnato povrće sadrže veliku količinu vode. Kada se odmrznu, listovi postaju mekani, gnjecavi i gube karakterističnu hrskavost, zbog čega više nisu pogodni za salate.

Krastavac

Krastavac gotovo u potpunosti čini voda, pa nakon odmrzavanja postaje kašast i bez prepoznatljive svežine.

Pixabay

Svež paradajz

Ako planirate da ga jedete u salati, nemojte ga zamrzavati. Posle odmrzavanja omekša i ispusti mnogo tečnosti. Ipak, može da posluži za pripremu sosova, čorbi i drugih kuvanih jela.

Jaja u ljusci

Ovo je jedna od namirnica koju stručnjaci ne preporučuju za zamrzavanje. Tečnost u jajetu se pri niskim temperaturama širi, pa ljuska može da pukne, što povećava rizik od kontaminacije. Ako želite da sačuvate jaja, najbolje je da ih prethodno razbijete, umutite i zamrznete u odgovarajućoj posudi.

Majonez

Majonez nakon odmrzavanja gubi svoju kremastu strukturu. Emulzija se razdvaja, pa postaje vodenast i zrnast. Isto važi i za salate pripremljene s majonezom.

Profimedia

Pavlaka i kremasti umaci

Neutralna pavlaka, pavlaka za kuvanje i mnogi kremasti sosovi često se razdvajaju nakon odmrzavanja. Iako su uglavnom bezbedni za konzumaciju, njihov kvalitet je znatno lošiji.

Meki sirevi

Mladi sir, krem sir, rikota i slični proizvodi mogu da postanu mrvičasti i da ispuste višak vode. Tvrdi sirevi, poput kačkavalja ili parmezana, mnogo bolje podnose zamrzavanje.

Sirov krompir

Sirov krompir nakon odmrzavanja često menja boju, postaje brašnast i gubi čvrstinu. Ako želite da ga zamrznete, bolje je da ga prethodno kratko blanširate ili termički obradite.

Freepik

Pržena hrana

Pohovana piletina, pomfrit i druga pržena jela nakon odmrzavanja uglavnom izgube hrskavu koricu i postanu mekana.

Kuvana testenina i pirinač

Iako mogu da se zamrznu, kuvana testenina i pirinač često postanu kašasti, naročito ako su pre toga bili prekuvani. Najbolje rezultate daju kada se zamrzavaju al dente.

Avokado

Ceo ili isečen avokado nakon odmrzavanja gubi čvrstinu i često potamni. Ako ipak želite da ga sačuvate, bolje je da ga izgnječite i dodate nekoliko kapi limunovog soka pre zamrzavanja.

Kafa

Stručnjaci ne preporučuju držanje kafe u zamrzivaču jer lako upija vlagu i mirise drugih namirnica, što može da utiče na njen ukus i aromu.

Freepik

Konzerve i pića u staklenoj ili limenoj ambalaži

Zatvorene konzerve, flaše i limenke nikada ne bi trebalo stavljati u zamrzivač. Tečnost se pri zamrzavanju širi, pa ambalaža može da pukne ili čak eksplodira. Ako želite da zamrznete sadržaj, prethodno ga prebacite u posudu namenjenu za zamrzavanje.

Iako zamrzivač predstavlja odličan način za produženje trajanja mnogih namirnica, nije univerzalno rešenje. U većini slučajeva problem nije bezbednost hrane, već njen kvalitet nakon odmrzavanja. Zato je dobro znati koje namirnice će zadržati ukus i teksturu, a koje će završiti kao bezoblična masa ili čak predstavljati potencijalni rizik.

Bonus video:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi