Pistaći su danas kao zlato: Zbog njih je stvorena industrija vredna milijarde dolara, ali postoji opasnost!

Ono što je počelo kao skroman eksperiment sa nekoliko semena donetih iz Irana, pretvorilo se u višemilijardsku industriju u srcu jedne od najsušnijih oblasti Sjedinjenih Američkih Država. 

Ove godine očekuje se rekordna berba, dok farmeri pokušavaju da prate rastuću globalnu potražnju – dodatno pojačanu “pistać revolucijom” iz Dubaija, gde luksuzne čokolade i deserti s ovim orašastim plodom pune izloge.

Prve sadnice pistaća stigle su u Kaliforniju davne 1854. godine, ali su decenijama davale skromne rezultate. Tek 1929. usledio je preokret – američki botaničar vratio se iz Irana sa novim, izuzetno rodnim sortama. 

Profimedia

Iz tog jednog iranskog semena, nazvanog Gediman, nikla je industrija koja će kasnije osvojiti svet. Tokom sedamdesetih godina prošlog veka, pioniri poput porodice Kinan zasadili su prve velike komercijalne plantaže. Danas ta ista porodica obrađuje više od 20.000 hektara i godišnje ubere milione kilograma pistaća, navodi Biznis insajder u svom dokumentarnom videu na Jutjubu.

Presudan trenutak stigao je 1979. godine, kada je iranska revolucija, zajedno sa talačkom krizom, prekinula uvoz iranskih pistaća. 

Kalifornijski proizvođači tada su iskoristili istorijsku priliku – carina na iranske orahe od čak 241 odsto praktično je preusmerila svetsko tržište u njihovu korist. 

Tokom narednih decenija, kompanije poput "The Wonderful Company", u vlasništvu milijardera Stjuarta i Linde Reznik, izgradile su čitavo carstvo. Danas prerađuju više od 800 miliona funti pistaća godišnje, što čini više od 60 odsto globalne proizvodnje.

Ali, svaki uspeh ima svoju cenu. Pistaći zahtevaju ogromne količine vode – više od milion galona po hektaru godišnje. U vremenu kada su suše sve češće, to je luksuz koji mali farmeri teško mogu da priušte. 

Profimedia

Dok veliki proizvođači investiraju u podzemne “vodene banke”, manji uzgajivači ostaju bez prava na navodnjavanje i sve češće napuštaju svoje posede. Stručnjaci upozoravaju da bi do 2040. nova regulativa mogla trajno izbaciti i do petinu obradivih površina iz upotrebe.

Uprkos svemu, potražnja ne posustaje. Cene pistaća nastavljaju da rastu, naročito na tržištima Bliskog istoka i Azije, dok Kalifornija sve čvršće drži tron svetskog lidera. Nekada luksuzno persijsko seme postalo je simbol američke upornosti – i opomena da su voda i zemlja danas vredniji resursi nego ikad pre.

Bonus video:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi