Kafu nam poskupljuje i najsmrdljivije voće na svetu
Klimatske promene oterale su neke uzgajivače sa kafe na neke održivije kulture, što se na kraju preliva u cenu naše „šoljice“
Cene šolje kafe od pet funti u Londonu ili sedam dolara u Njujorku (700-750 dinara) za šoljicu kafe mogu biti nezamislive za neke – ali bi uskoro mogle postati stvarnost zahvaljujući „savršenoj oluji“ ekonomskih i ekoloških faktora u najvažnijim regionima za proizvodnju kafe.
Cena neprženih zrna na globalnim tržištima je sada na „istorijski visokom nivou“, kaže analitičarka Džudi Gejns. Stručnjaci krive mešavinu problema s usevima, tržišnih sila, iscrpljenih zaliha – i najsmrdljivijeg voća na svetu, piše „BBC“.
U 2021. godini, neobičan mraz je uništio useve kafe u Brazilu, najvećem proizvođaču zrna aromatične arabike u svetu – onih koja se obično koriste u kafi koju prave baristi.
Ovaj nedostatak zrna značio je da su kupci okrenuti zemljama poput Vijetnama, glavnom proizvođaču jeftinijeg robusta zrna, koje se obično koriste u instant mešavinama a koje kafi daje „punoću“.
Pročitajte još:
Poljoprivrednici su se suočili sa najgorom sušom u regionu u poslednjih skoro deset godina. Promene klime utiču na razvoj biljaka kafe što, prema rečima Vila Frajta, konsultanta za kafu iz Ho Ši Mina, utiče na prinos zrna.
Zalihe kafe u Vijetnamu su „skoro iscrpljene“, a nova sezona berbe je još uvek dva meseca daleko.
– Postoji istorija da se uzgajivači u Vijetnamu nepredvidivo ponašaju u odgovoru na promene cena na tržištu, prekomerno se obavezuju, a zatim preplavljuju tržište količinama svog novog useva – kaže Frajt.
Dok su preplavili Kinu durianom, izvoz robusta kafe je opao za 50% u junu u poređenju sa prethodnim junom, a zalihe su sada bile „skoro iscrpljene“, prema podacima Međunarodne organizacije za kafu.
Screenshot: Tradingview.com
Izvoznici iz Kolumbije, Etiopije, Perua i Ugande su se uključili, ali nisu proizveli dovoljno da ublaže napetost na tržištu.
– Tačno u trenutku kada su stvari počele da se pokreću u potražnji za robustom, svet je bio u panici zbog nedostatka snabdevanja - objašnjava Gejns.
To znači da se zrna robuste i arabike sada trguju po skoro rekordno visokim cenama na tržištima roba.
Dokle može cena kafe
Veletrgovac Pol Armstrong veruje da bi ljubitelji kafe uskoro mogli da se suoče sa „ludom“ mogućnošću plaćanja više od pet funti u Velikoj Britaniji za svoju kafu.
Pixabay
– Trenutno je to savršena oluja – kaže Armstrong, koji vodi „Carrara Coffee Roasters“ sa sedištem u Istočnom Midlendu, a koji uvozi zrna iz Južne Amerike i Azije, koja se zatim prže i šalju u kafiće širom Velike Britanije.
Kaže za BBC da je nedavno povećao cene, nadajući se da će to pokriti više tražene cene – ali dodaje da su troškovi „samo intenzivirani“ od tada.
Pixabay
Dodaje da će, s obzirom na to da se neki od njegovih ugovora završavaju u narednim mesecima, kafići koje snabdeva uskoro morati da odluče da li će preneti više troškove na svoje kupce.
Frajt kaže da će neki segmenti industrije biti više pogođeni nego drugi.
Svi prate vremensku prognozu u Brazilu
Ali postoji nada za olakšanje cena u bliskoj budućnosti. Nadolazeća prolećna berba u Brazilu, koja proizvodi trećinu kafe na svetu, sada je „krucijalna“.
Ako sad padne kiša biljke bi trebale biti dovoljno zdrave i cvetanje bi trebalo da bude dobro. Ali, ako kiše dođu tek u oktobru predviđanja za prinos sledeće godine će opasti i tržišni stres će se nastaviti.
Na duže staze, promene klime predstavljaju ozbiljne izazove za globalnu industriju kafe.
– Zaista će komercijalna količina kafe doživeti najveće poremećaje. Instant kafa, kafa iz supermarketa, kafa na benzinskoj stanici… sve to ide naviše – naglačava.
Predstavnici industrije upozoravaju da visoka cena kafe na tržištu nije jedina koja nužno dovodi do viših maloprodajnih cena.
Felipe Bareto Kroče, izvršni direktor „FAFCoffees“ u Brazilu, slaže se da potrošači „osećaju pritisak“ kako su cene potrošnje porasle.
Međutim, on tvrdi da je to „uglavnom zbog inflacionih troškova uopšte“, kao što su renta i radna snaga, a ne zbog cene zrna. Konsultantska firma „Allegra Strategies“ procenjuje da zrna čine manje od 10% cene šolje kafe.
– Kafa je još uvek veoma jeftina, kao luksuzna roba, ako je pripremate kod kuće – objašnjava Kroče.
Takođe kaže da rast cena zrna nižeg kvaliteta znači da kafa visoke kvalitete može sada biti viđena kao bolja vrednost.
– Ako uđete u specijalizovanu prodavnicu kafe u Londonu i dobijete kafu, u poređenju sa kafom u „Costa Coffee“, razlika [u ceni] između te šolje i specijalizovane kafe je mnogo manja nego što je nekada bila – navodi primer Kroče.
BONUS VIDEO
Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi
Komentari