Nestaje ljuti sos koji obožavaju milioni: Proizvođači otkazuju narudžbine, cena skočila, ovo je razlog!
Uzgoj je posebno zahtevan
Dodaj 24sedam kao Google izvor
Ljuti sos od paprike u karipskoj kuhinji ima status kakav kečap ima u Sjedinjenim Američkim Državama (SAD). Ovaj začin nezaobilazan je na trpezama širom regiona i obavezan dodatak gotovo svim jelima.
Poslednjih godina zabeležen je rast prisustva karipskih brendova na tržištima Severne Amerike, Evrope i Australije. Njihovi proizvodi danas se lako mogu pronaći na policama velikih svetskih lanaca supermarketa, kao što su Walmart u SAD-u, Tesco u Velikoj Britaniji i Woolworths u Australiji.
Međutim, nestašica posebne čili papričice koja se koristi za proizvodnju ovog prepoznatljivog sosa preti da ozbiljno ugrozi ponudu, dok istovremeno izaziva nagli rast troškova za lokalne proizvođače.
Kombinacija ekstremnih vremenskih uslova, biljnih bolesti i štetočina učinila je glavni sastojak – ljutu papričicu – izuzetno teškim za nabavku, potvrdili su proizvođači za BBC.
Pročitajte još:
Ova mala žuta papričica veoma je osetljiva na obilne padavine i viruse, zbog čega je njen uzgoj posebno zahtevan.
Situaciju dodatno otežavaju razorni uragani na Jamajci, koja je glavni proizvođač ove sorte, jer su poljoprivrednicima naneli ogromnu štetu.
Cene
Cena ljutog sosa od paprike varira u zavisnosti od brenda i tržišta.
U većini prodavnica u SAD-u i Velikoj Britaniji kreće se između 3 i 8 dolara ili funti po flašici od 150 do 300 ml. Premium i uvozne varijante mogu dostići cenu od 8 do 15 dolara ili funti, dok se u Evropi, zbog uvoza, najčešće prodaju po ceni od oko 4 do 12 evra.
U periodima nestašice ili povećane potražnje, pojedini proizvodi mogu koštati i preko 15 evra, uz povremene probleme sa dostupnošću na policama.
Uragan Melissa, koji je pogodio region prošlog oktobra kao najjači uragan u istoriji Jamajke, praktično je uništio poljoprivredni sektor ostrva, koje se u tom trenutku još oporavljalo od posledica uragana Beryl iz prethodne godine.
- Bili smo veoma ograničeni zalihama i morali smo da otkažemo veliki broj porudžbina - izjavio je Šon Garbut iz kompanije Associated Manufacturers, proizvođača poznatih jamajčanskih sosova i začina brenda Walkerswood.
Craig Barritt / Getty images / Profimedia
Vlada Jamajke trenutno ulaže velike napore kako bi pomogla poljoprivrednicima da se oporave, uključujući hitnu isporuku semena sorte Scotch Bonnet za više od 650 proizvođača.
- Papričice se suočavaju sa brojnim izazovima širom Kariba. Veoma su podložne virusima i štetočinama, poput mušica. Ipak, one predstavljaju jedan od naših najvažnijih proizvoda i prepoznatljiv simbol karipskih prodavnica i restorana širom sveta. Izvozimo čak 40 odsto onoga što proizvedemo - objašnjava Dvajt Forester iz jamajčanske Uprave za ruralni poljoprivredni razvoj.
Walkerswood je, u saradnji sa vladom, pokrenuo sopstvenu farmu, a trenutno finansira i napredna genetska istraživanja.
Cilj je stvaranje nove, otpornije sorte tradicionalne žute papričice koja će moći da izdrži posledice klimatskih promena.
Bonus video
Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi
Komentari