Jedinstvena farma alpskih koza u Golubincima: Ovo je priča o vrhunskim sirevima (FOTO)
Porodica Nikolić u kozarstvou od 2017. godine
Jedinstvena farma koza alpske rase nalazi se u Golubincima u gazdinstvu porodice Nikolić, u kojem se tročlano domaćinstvo bavi kozarstvom u zaokruženom ciklusu proizvodnje.
Najmlađi član porodice David (24), student šeste godine veterinarske medicine, vodi računa o ishrani koza i njihovim zdravlju, mama Blaženka pravi sir i sapune, a glava porodice Goran se bavi suvim ratarenjem da bi obezbedio hranu za životinje. Nikolići se kozarstvom bave od 2017. godine. Krenuli su sa jednom kozom i sada imaju stado od oko 40 grla u muži i jariće.
- Koze najviše držimo zbog mleka koje prerađujemo u više vrsta sireva. Toj proizvodnji je posvećena majka, dok je moje iskustvo sa praktične nastave iz srednje veterinarske škole u školskoj mlekari i znanje sa fakulteta dragoceno u proizvodnji sireva, tokom jarenja i zdravstvenoj zaštiti životinja - kaže za "Dnevnik" David Nikolić i dodaje:
Dnevnik/S. Šušnjević
Pročitajte još:
- U početku smo sir pravili samo za nas, ali kada smo se uverili da je ukusan opredelili smo se da ga ponudimo i drugima. Uglavnom ga prodajemo sa kućnog praga, preko društvenih mreža i na pijacama u okolini Golubinaca, Staroj Pazovi, Inđiji i Batajnici.
Koze jedu kabastu hranu, detelinu, kukuruz, ječam i zob.
- Najveći deo hrane sejemo na našim njivama, ali kada se zadesi kao prošle godine suša, onda dokupljujemo. Važno je šta koze jedu, jer od hrane zavisi kvalitet mleka. Od svakog grla jednom mesečno uzima se uzorak mleka koji idu na analizu na Poljoprivredni fakultet u Novom Sadu, od kojeg dobijamo uverenje o sastavu i ispravnosti mleka - napominje najmađi Nikolić.
Sapuni dobri za kožu, kosu i pranje veša
Poseban deo u preradi mleka Nikolićima je pravljenje sapuna. Kozije mleko je dobro za sve promene na koži, lice, ruke, kupanje, i za pranje kose i veša. U toj proizvodnji koristi samo prirodne sastojke, vodu, svinjsku mast i prirodna eterična ulja. Sapune pravi od hladog mleka, po receptu kako su se nekada pravili. Ne treba posebna veština ni posebni uslovi, ni previše vremena. Jedino je pravljenje krema i mleka za telo zahtevniji posao i tom proizvodnjom želi da dopuni ponudu u narednom periodu.
Kako kaže porodica za sada ne namerava da širi proizvodnju. Zadovoljna je veličinom farme i postignutim učinkom. Trude se da imaju posla toliko da svaki član porodice može samostalno da se posveti obavezama na farmi.
Planiraju, međutim, modernizaciju prerade mleka.Treba im oprema za preradu sira, pre svega duplikator i komora za zrenje. Podsticaji bi im zato bili korisni. Konkurisali su nabavku traktora ali nisu ispunili sve uslove. Međutim, dobili su podsticaj za priplodna grla.
Dnevnik/S. Šušnjević
Pogledaj galeriju
Dnevnik/S. Šušnjević
Pogledaj galeriju
Dnevnik/S. Šušnjević
Pogledaj galeriju
Država za svako umatičeno grlo koza daje 10.000 dinara, a potom i po 3.000 dinara kada se preda ovlašćenoj klanici.
Jedna koza daje oko dve i po litre mleka, ali se ne muzu tokom cele godine već samo od polovine proleća do kasne jeseni. Za kilogram sira treba oko deset litara mleka.
Bonus video
Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi
Komentari