Hiljade ljudi pohrilo u Babušnicu: Ovaj specijalitet se traži, ali uz ajvar i rakiju (FOTO)

Tradicionalna 12. po redu Vurdijada održava se danas u Babušnici uz prisustvo hiljada posetilaca iz zemlje i inostranstva. Vurda je prerađevina od mleka, koja se pravi od najkvalitetnijeg planinskog mleka iz babušničkog kraja, koga mnogi zbog jedinstvene lepote nazivaju i srpskom Toskanom.

Babušnica je ovaj specijalitet zaštitila kao svoj brend, a po rečima proizvođača vurde, reč je o specijalitetu koji se relativno lako pravi, s tim da je uslov za kvalitetnu vurdu, planinsko mleko sa babušničkih pašnjaka, ali i samo podneblje je kao stvoreno za priozvodnju ovog specijaliteta. Dejan Milenković iz Babušnice, tradiciju proizvodnje vurde nasledio je od svojih predaka, a pre dve godine na Vurdijadi osvojio je prvo mesto za najkvalitetniju vurdu.

FOTO TANJUG/ALEKSANDAR ĆIRIĆ

 

- Vurda je specifična po tome da se slaže uz sve, mi je u našem kraju najviše volimo uz rakiju, ali može i uz pečenu papriku, ajvar, uz glavno jelo može da ide uvek - kaže Milenković za Tanjug.

Marija Jocić iz sela Gornja Koritnica, jedna je od najmlađih proizvođača vurde i sa sestrom nastavlja vekovnu tradiciju svojih predaka.

Nema hemije, samo prirodno

- Svi pitaju koja je tajna, ali nema neke posebne tajne, jednostavno podneblje je idealno, mleko je vrhunskog kvaliteta, u vurdu se apsolutno ništa ne stavlja što je veštačko ili hemija, isključivo prirodni sastojci i u tome je tajna. Mi u našem selu vurdu najviše jedemo uz gibanicu, mada može da se kombinuje sa svim namirnicima, čak i sa slatkim, u tome je i njena specifičnost - kaže Jocićeva za Tanjug.

Predsednica opštine Babušnica Ivana Stojičić kaže da se očekuje da ovogodišnja Vurdijada obori sve rekorde.

FOTO TANJUG/ALEKSANDAR ĆIRIĆ

 

- Mi smo od prošle godine dobili zaštitu geografskog porekla lužničke vurde i to znači da je proizvođačima obezbeđen plasman, a i prepoznatljivi su u celoj zemlji, ali i okruženju. Vurdijada je ušla u drugu deceniju postojanja, iz godine u godinu sve je veće intersovanje i za izlagače i za posetioce i mislim da će ovo biti rekordna Vurdijada. U skladu sa tim trendom, mi se trudimo i da povećamo stočni fond pa se tako od deset miliona dinara subvencija za poljoprivredu, najveći deo dodeljuje sa ciljem povećanja stočnog fonda, čime se posredno obezbeđuje i povećanje proizvodnje same vurde koja je zaštitni znak našeg kraja - kaže Stojičić za Tanjug.

Na manifestaciji je svoje štandove imalo više od 50 proizvođača lužničke vurde, a večeras će biti održan koncert Dženana Lončarevića, pa se očekuje najmanje 10.000 posetilaca samo na koncertu. Svake godine Vurdijadu poseti i po petnaestak hiljada ljudi. Pokrovitelj ove manifestacije je opština Babušnica.

Bonus video

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi