Italijanski majstor pice otkriva ključni sastojak za savršeno testo: Dodajte ovo i sredina će biti savršena, a korice hrskave

Niko u tekstovima o testu za picu ne pominje tip brašna koje treba koristiti. Po mom iskustvu to je brašno tipa 00. Naravno i njega ima više vrsta ( ja znam bar za 3-4). Koristeći ovo brašno, testo je manje hlebno, tj.hrskavije je. Ponekad kombinujem i sa belim brašnom... Probajte...