Recept dana: Kolač od lešnika, čokolade i espresa bez brašna je savršen desert za ljubitelje intenzivnih ukusa

Ko još ne voli bogati čokoladni ukus? Još kad mu se dodaju lešnici i espreso... Ako i vi volite bogate čokoladne deserte sa dubokim aromama, onda je ovaj kolač pravi izbor za vas.

Kombinacija tamne čokolade, mlevenih lešnika i espreso kafe daje mu intenzivan i elegantan ukus, dok odsustvo brašna čini teksturu posebno sočnom i punom.

Ovaj kolač je jednostavan za pripremu, a rezultat je raskošan desert koji savršeno ide uz maskarpone sir i sveže bobičasto voće. Idealan je za posebne prilike, ali i za trenutke kada želite da sebi ili gostima priuštite nešto zaista posebno. Inspiraciju za njega pronašli smo u serijalu „Silvijin majstorski kurs italijanske kuhinje“.

Vreme pripreme:

• 30 minuta + pečenje

Sastojci (za oko 8 porcija): 

• 150 g neslanog putera
• 160 g tamne čokolade (oko 70% kakaa)
• 45 g kakaa u prahu
• 50 ml espreso kafe
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 200 g smeđeg šećera
• 4 jaja
• 120 g mlevenih lešnika
• prstohvat soli

Za serviranje:

• maskarpone sir
• bobičasto voće po izboru

Pexels

Priprema: 

Zagrejte rernu na 160°C. U manjoj šerpi ili posudi na pari otopite puter i tamnu čokoladu, mešajući dok ne dobijete glatku smesu.

U posebnoj posudi pomešajte kakao u prahu sa vrućim espresom i mešajte dok ne dobijete glatku, gustu pastu. Dodajte ekstrakt vanile, pa ovu smesu sjedinite sa otopljenom čokoladom i puterom.

U drugoj činiji umutite žumanca sa smeđim šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Zatim umešajte čokoladnu smesu i dodajte mlevene lešnike.

Belanca umutite sa prstohvatom soli u mek sneg, pa ih lagano umešajte u smesu kako bi kolač ostao vazdušast i sočan.

Smesu sipajte u kalup prečnika oko 20 cm obložen papirom za pečenje. Pecite oko 40 do 45 minuta, dok ivice kolača ne očvrsnu, a sredina ostane blago mekana.

Tokom hlađenja kolač će se lagano spustiti, što je idealno za dodavanje maskarpone sira i svežeg voća. Po želji ga možete posuti šećerom u prahu ili kakaom, ili preliti otopljenom čokoladom.

BONUS VIDEO:

 

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam