Recept dana: Kad iz rerne zamiriše pečena jagnjeća plećka, praznik može da počne
31.12.2022 | 07:14
Slavlje ne može da prođe bez neke praznične đakonije, a danas vam predlažemo pečenu jagnjeću plećku po receptu poznatog beogradskog kuvara
Copyright Profimedia
Kada se za praznike okupi porodica, druženje i slavlje uvek prati i bogata trpeza. Obavezno se tu nađe i neki dobar komad mesa, a ove godine vam preporučujemo da probate nešto novo.
Savet smo potražili od poznatog beogradskog kuvara Mladena Perišića koji priznaje da on novogodišnju trpezu ne može da zamisli bez pečene jagnjeće plećke.
Zahvaljujući jednom triku koji nam je otkrio, meso će dobiti onu finu hrskavu koricu kojoj niko ne može da odoli.
Sa ovim receptom nema greške, samo meso na vreme stavite u rernu da se lagano peče dok vi pripremate ostale đakonije.
Vreme pripreme:
4 sata
Sastojci:
- Jagnjeća plećka (može i jareća)
- So
- Mast ili ulje
- Začinsko bilje
- Ruzmarin
- Beli luk
Priprema:
Jagnjeću ili jareću plećku premazati solju koju ste rastopili u vodi. Od toga će dobiti lepu i hrskavu koricu. Potom je namazati svinjskom mašću ili uljem, pokriti poklopcem ili folijom i staviti u rernu na nekih 180-200 stepeni da se peče četiri sata.
Poslednjih 15 minuta otkriti da se zapeče i uhvati koricu. Začiniti po izboru, najbolje belim lukom, ruzmarinom i svežim začinskim biljem.
Ukoliko želite uz plećku možete peći i krompir, samo ga dodajte četrdesetak minuta pre kraja pečenja.
Ovako spremljeno meso može da se služi toplo i hladno. Toplo može da se seče, a hladno da se razdvaja na vlakna, što može da opstane i više dana - savetuje poznati kuvar Mladen Perišić.
BONUS VIDEO: