Selo kraj Leskovca svake jeseni postaje potpuno crveno: Ovde raste paprika koja ne uspeva nigde drugde na svetu
Nizača se uzgaja generacijama, a na pojedinim kućama tokom sezone bude okačeno i do 2.000 niski ovog „crvenog zlata“
Dodaj 24sedam kao Google izvor
Selo Donja Lokošnica, nadomak Leskovca, već godinama važi za srpsku prestonicu paprike. Kako kažu meštani, svaka sezona sve je teža jer u selu nedostaje podmlatka. Ipak, glavni vesnik jeseni u ovom mestu i dalje je kačenje nizova paprike nizače na sušenje, kada se čitavo selo zacrveni.
Jedinstveni u svetu
Sorta paprike poznata kao nizača ili kozji rog na čitavom svetu ima samo jedan dom – Donju Lokošnicu. Meštani su pokušavali da je zasade i u okolnim selima, ali bez uspeha.
Ime je dobila po šiljastom obliku, ali i po tome što se odmah nakon branja niže i kači na kuće kako bi se osušila pre dalje prerade. Veruje se da je njeno seme u ovo selo prvi put stiglo iz Amerike.
Prema rečima meštana, ova sorta paprike uzgaja se i prenosi s kolena na koleno još od vremena Osmanskog carstva.
Pročitajte još:
24sedam/Maja Kostić
Beru i mladi i stari
Pripreme za sezonu počinju još u martu, kada se sadi seme staro vekovima. Kada biljke dovoljno porastu, presađuju se na njive, gde se đubre i okopavaju. Sa početkom jeseni počinje i berba paprike, u kojoj učestvuju čak i najstariji stanovnici sela, među kojima ima i onih koji su zakoračili u devetu deceniju života.
Prethodnih godina zabeleženo je oko 300 domaćinstava koja se u ovom selu bave uzgojem slatke i ljute nizače, na površini od približno 150 hektara.
24sedam/Maja Kostić
Od semena do organskog proizvoda
Nakon berbe sledi nizanje paprike iglom i koncem. Niske uglavnom prave žene, koje kažu da ovaj posao nije toliko zahtevan koliko izgleda, uprkos ogromnoj količini nizače koja se proizvede svake godine. Tako se na pojedinim kućama tokom jedne sezone nađe i do 2.000 niski paprike.
Svaka niska potom ostaje okačena na kući oko mesec dana kako bi se paprika osušila. Tada čitavo selo poprima prepoznatljivu crvenu boju, zbog koje privlači brojne turiste, dok paprika zadržava karakterističan miris i aromu.
Tokom zime niske se skidaju, a paprika odlazi na „dozrevanje“ u priručne sušare, nakon čega se melje.
„Crveno zlato“ dobilo i svoju manifestaciju
Svake godine, uglavnom u prvoj polovini septembra, održava se manifestacija Dani paprike, kojoj se raduju i meštani i turisti iz svih krajeva Srbije i regiona.
Neizostavni deo programa čine izbor najlepše izložene paprike, prodaja domaće začinske paprike i ajvara napravljenog isključivo od pečene paprike, bez dodatka paradajza ili patlidžana, kao i takmičenje u brzom nizanju.
Rezultati najboljih takmičara prethodnih godina oduševljavali su posetioce, jer su nisku od pedesetak paprika uspevali da naprave za svega oko minut i po.
Bonus video:
Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi
Komentari