Recept dana: Pitice sa mesom bez oklagije koje osvajaju već na prvi zalogaj

Ukoliko ste u potrazi za jednostavnim receptom koji ne zahteva puno veštine, a daje odličan rezultat, ove pitice su pravo rešenje. Priprema je prilagođena i onima koji nemaju mnogo iskustva u kuhinji, jer nema razvlačenja oklagijom niti komplikovanih tehnika.

Ono što ih izdvaja jeste mekano testo i sočan nadev, uz minimalno čekanje da testo naraste. Iako je u ovom slučaju korišćeno mleveno meso, recept ostavlja prostor za različite varijacije, pa svako može da ga prilagodi sopstvenom ukusu.

Profimedia

Sastojci:

Testo:

• 700g mlekog brašna
• 1 kašika soli
• 200+200ml vode
• 1 kašika šećera
• 5 – 6g suvog kvasca
• 3 kašike ulja
• ulje za premazivanje

Nadev:

• 500 – 600g mlevenog mesa
• 1 veća glavica crnog luka
• 1 kašičica soli
• 1/2 kašičice bibera
• 50ml vode ( može i ne mora )
• 150g polutvrdog sira

Priprema:

Postupak počinje pripremom testa, gde se brašno i so najpre sjedine, a zatim se u sredini pravi udubljenje u koje se dodaju šećer i kvasac, uz toplu vodu. Nakon kratkog mešanja, dodaju se ostatak vode i ulje, pa se testo prvo meša varjačom, a zatim ručno mesi dok ne postane glatko.

Nakon kratkog odmora, testo se ponovo premesi i deli na manje delove koji se oblikuju u loptice. One se premažu uljem i ostave da odstoje, čime se postiže elastičnost koja omogućava lako razvlačenje rukama, bez potrebe za oklagijom.

Profimedia

Svaka loptica se razvlači rukama od sredine ka krajevima dok testo ne postane tanko i blago providno. Zatim se oblikuje u krug i ređa u pleh, stvarajući osnovu za pitice u koje će se kasnije stavljati nadev.

Nadev se priprema tako što se svi sastojci sjedine u kompaktnu masu, a zatim se deli na jednake delove. Svaki deo se postavlja na sredinu pripremljenog testa, a nakon kratkog odmora oblikuje se tako da se ravnomerno rasporedi. Pre pečenja, pitice se premazuju umućenim jajetom, što im daje lepu boju i sjaj.

Printscreen/YouTube

Peku se u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 25 minuta, dok ne porumene i dobiju hrskavu koricu.

Na kraju se dodaje rendani sir koji se topi i daje dodatnu sočnost i bogat ukus. Nakon još 20 minuta u rerni, pitice su spremne za serviranje, mekane iznutra, a spolja blago hrskave, savršene za svaki obrok.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam