Kako da pileća prsa uvek budu sočna: Jednostavna metoda koja ne može da omane

Pileća prsa bez kože i kostiju sadrže vrlo malo masnoće, zbog čega se lako prepeku i brzo izgube sočnost. Upravo zato ih mnogi izbegavaju, naročito kada nemaju vremena za eksperimentisanje u kuhinji. Ipak, postoji jednostavna i pouzdana metoda koja garantuje mekana i sočna pileća prsa – poširanje u rerni.

Za ovu tehniku potrebni su vam samo vatrostalna posuda, malo ulja ili putera i papir za pečenje. Za svega 30 do 40 minuta dobićete piletinu koja je nežna, sočna i puna ukusa. Suština je u tome da se meso pokrije papirom za pečenje, čime se stvara blaga para i piletina se praktično kuva u sopstvenim sokovima. Rezultat je savršeno sočno meso bez imalo žilavosti.

Kako se priprema piletina ovom metodom?

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Posudu za pečenje i jednu stranu papira za pečenje blago premažite uljem ili puterom. Pileća prsa osušite papirnim ubrusom, premažite ih masnoćom i začinite solju, biberom i omiljenim začinskim biljem.

Poređajte meso u posudu tako da između komada ima malo razmaka. Prekrijte piletinu papirom za pečenje, vodeći računa da je u potpunosti pokrivena. Pecite dok termometar za meso, zaboden u najdeblji deo, ne pokaže 74 stepena. Vreme pečenja zavisi od debljine prsa, pa počnite s proverom već nakon 20 minuta.

Freepik

Saveti za savršenu sočnost

Da biste izbegli presušivanje, čak i uz ovu tehniku, kuhinjski termometar je najbolji saveznik. Piletina je spremna čim dostigne odgovarajuću unutrašnju temperaturu.

Ne štedite na začinima, dobro začinjena piletina je uvek ukusnija. Ulje ili puter pomažu da se začini bolje vežu za meso, ali i daju lepšu boju i bogatiji miris. Ovom metodom pileća prsa postaju siguran izbor i za najzahtevnije obroke, piše Kitchn. 

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam