Recept dana: Dedin brk sa nadevom od oraha je poslastica zanimljivog izgleda koja se lako pravi

Kolač dedin brk spada u one tradicionalne poslastice bez kojih su važni dani teško zamislivi. Generacijama je prisutan na porodičnim trpezama, gde se prenosi s kolena na koleno kao deo domaće kulinarske tradicije.

Prepoznatljiv po mekanom testu, bogatom orašastom nadevu i čokoladnoj glazuri, ovaj kolač se rado priprema za praznike i posebne prilike, jer svojim ukusom i izgledom uvek budi nostalgiju i osećaj topline doma.

Vreme pripreme:

• 30 minuta

Sastojci:

Testo:

• 3 žumanca
• 1 jaje
• 200 g maslaca
• 6 kašika šećera
• 3 kašike mleka
• 180 g kisele pavlake
• 450 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• pekmez po izboru
• 150 g mlevenih oraha

Nadev:

• 3 belanca
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 200 g mlevenih oraha

Glazura:

• 100 g čokolade
• 80 g maslaca
• 4 kašike mleka

Printscreen/YouTube

Priprema:

U posudi sjedinite žumanca, jaje, omekšali maslac i šećer, pa dobro umutite. Dodajte mleko i kiselu pavlaku, zatim postepeno umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Umestite glatko testo i podelite ga na pet jednakih delova. Svaki deo razvaljajte u tanku koru, premažite pekmezom i pospite mlevenim orasima. Testo stavite u frižider na oko 30 minuta.

Belanca umutite u čvrst sneg, dodajte šećer i vanilin šećer, pa lagano umešajte mlevene orahe. Koru pažljivo urolajte, vodeći računa da sredina ostane blago otvorena. Pripremljeni nadev istisnite po sredini rolnice. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 160–170 °C oko 10 minuta, odnosno dok blago ne porumeni.

Pečen kolač pospite šećerom u prahu. Na laganoj vatri otopite čokoladu, maslac i mleko, mešajući dok ne dobijete glatku glazuru. Prelijte glazuru po sredini kolača, tamo gde je nadev. Ostavite da se potpuno ohladi, zatim secite na parčad i poslužite.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam