Recept dana: Alkina milopita, kolač koji je zahvaljujući našoj influenserki dobio novo ime i armiju obožavalaca (VIDEO)

Recept koji je influenserka Andrinikash nazvala „jesenji pičvajz“ zapravo je varijacija tradicionalnog grčkog kolača milopita - jednostavnog deserta od jabuka koji se u Grčkoj najčešće sprema u sezoni berbe. U originalu, milopita je nešto između pite i torte: meko testo, kremasti slojevi i sveže jabuke koje se prožimaju s cimetom i vanilom.

Andrinikash je ovaj kolač pronašla na internetu pod nazivom Alkina milopita i, kao što to često biva na mrežama, pretvorila je u viralni hit. Uz malo humora i dobru energiju, ovaj „pičvajz“ je postao uz njenu pomoć postao sinonim za jesenju utehu — mirisan i sočan kolač koji spaja rustičnu jednostavnost s raskošnim ukusom.

Ono što ga izdvaja od klasičnih jabučnih pita jeste višeslojna struktura: hrskavi donji deo s orasima, svilenkasti krem, sočne jabuke i lagani beze koji se suši do zlatne korice. Rezultat je desert koji izgleda kao da je kupljen u poslastičarnici.

Instagram printscreen/andrinikash

Vreme pripreme:

• 2 sata

Sastojci:

Donji sloj:

• 200 g maslaca ili margarina
• 130 g šećera
• 4 žumanca
• 200 g brašna
• 150 g mlevenih oraha
• pola kesice praška za pecivo

Krem sloj:

• 650 ml mleka
• 3 kašike gustina
• 4 žumanca
• 5 kašika šećera
• 2 kesice vanilin šećera

Sloj od jabuka:

• 1–1,5 kg oljuštenih, rendanih jabuka
• 5 kašika šećera
• pola kašičice cimeta

Gornji sloj (beze sa orasima):

• 8 belanaca
• 16 kašika šećera (ili manje po ukusu)
• 150 g mlevenih oraha

 

Priprema:

1. Rendane jabuke stavite u šerpu sa šećerom i dinstajte oko 10 minuta, dok ne ispari sok. Dodajte cimet i ostavite da se prohlade.

2. U malo mleka razmutite žumanca, gustin, šećer i vanilin šećer. Ostatak mleka stavite da provri, dodajte smesu i kuvajte 2-3 minuta dok se ne zgusne. Ohladite.

3. Umutite maslac, šećer i žumanca dok ne postanu penasti. Dodajte brašno, orahe i prašak za pecivo, sjedinite i rasporedite u pleh posut brašnom. Pecite 10-12 minuta na 180 stepeni, dok se ne uhvati korica.

4. Na polupečeno testo rasporedite krem, smanjite rernu na 150 stepeni i pecite još 10 minuta.

5. Umutite belanca sa šećerom u čvrst sneg, a zatim pažljivo umešajte mlevene orahe.

6. Na krem nanesite sloj jabuka, zatim beze, i vratite u rernu. Sušite na 120 stepeni oko sat, dok gornja korica ne postane bež i hrskava.

7. Ohladite potpuno, secite na kocke i uživajte u savršenom spoju slatkog, kiselkastog i kremastog - ukratko, u onome što jesen ima najbolje da ponudi.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam