Recept dana: Knedle sa šljivama - verzija sa grizom će vas oduševiti, jer je laganija i ukusnija od klasične

Postoje kolači koji se spremaju samo povremeno, i oni koji se pamte celog života. Gomboce, odnosno knedle sa šljivama spadaju u ovu drugu grupu - mirisne, tople i mekane kuglice koje nas vraćaju u detinjstvo i podsećaju na bakinu kuhinju. Svaki zalogaj krije iznenađenje: spolja nežno testo, u sredini sočna šljiva koja se topi i pušta svoj sok, a sve to obavijeno slatkim, rumenim prezlama i mirisom cimeta.

Ono što ovaj recept čini posebnim jeste to što nema potrebe za kuvanjem i gnječenjem krompira. Testo se pravi od griza, pa je priprema znatno brža, a knedle lakše i mekanije. To znači da ćete za manje od sat vremena imati na stolu desert koji izgleda kao da ste ga spremali satima.

Ove knedle su savršene za dane kada su šljive najzrelije i najsočnije, ali ništa ne sprečava da ih spremite i zimi, sa zamrznutim voćem. Dovoljno je da ih pospete šećerom u prahu ili dodatno obogatite vanilom i orašastim plodovima, pa dobijate pravi mali praznik na tanjiru.

Profimedia

Vreme pripreme:

• oko 40 minuta

Sastojci:

• 500 ml vode
• 120 g griza
• 60 g putera
• 1 kašika šećera
• prstohvat soli
• 1 jaje
• 12 šljiva (srednje veličine, bez koštica)
• 4 kašike kristal šećera (za posipanje šljiva)
• 100 g prezli
• 2 kašike ulja
• 3 kašike šećera (za prezle)
• cimet po želji

Profimedia

Priprema:

1. U šerpi zagrejte vodu sa šećerom i malo soli. Kada provri, dodajte griz uz stalno mešanje. Kuvajte par minuta dok se smesa ne zgusne. Dodajte puter i ostavite da se prohladi.

2. Kada se smesa ohladi, dodajte jaje i dobro sjedinite. Dobijate glatko, mekano testo koje se lako oblikuje.

3. Operite šljive, izvadite koštice i u svaku stavite po malo šećera (i cimeta, ako volite).

4. Navlažite ruke, odvojite komad testa veličine jajeta, spljoštite ga i stavite šljivu u sredinu. Oblikujte kuglicu tako da šljiva bude potpuno zatvorena.

5. Knedle spuštajte u posoljenu ključalu vodu. Kuvajte dok ne isplivaju na površinu, još oko pet minuta.

6. Na tiganju ugrejte ulje, dodajte prezle i pržite dok ne porumene. Na kraju umešajte šećer.

7. Kuvane knedle izvadite, uvaljajte u pržene prezle i pospite cimetom po želji.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam