Recept dana: Baka Verine tulumbe koje mirišu na detinjstvo, pucaju od slasti i nestaju brže nego što stignu da se ohlade (FOTO)

Nema tog kupovnog slatkiša koji može da zameni ukus pravih domaćih tulumbi iz detinjstva – onih koje je s ljubavlju pravila baka Vera, za slave, nedeljne ručkove i sve one tihe, porodične trenutke koji su ostali zauvek urezani u sećanje.

Mekane, sočne, natopljene do poslednje pore šećernim sirupom, tulumbe su bile simbol posebnog dana – a unuci nisu mogli da dočekaju da se ohlade. Jeli su ih nestrpljivo, prstima, dok se sirup slivao niz dlanove, a kuća mirisala na radost.

Poseban šarm im je davao rukom pisan recept na požutelom papiru, isprskan tačkicama sirupa i brašna, iz bakine sveske koju je čuvala kao porodično blago. Danas vam donosimo upravo taj dragulj iz prošlost.

Vreme pripreme:

• 90 minuta

24sedam/Milica Lekić

Sastojci:

Za testo:

• 250 ml vode
• 250 ml mleka
• 1 šolja ulja (za kafu)
• 300 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 4 cela jajeta
• Ulje za prženje

Za preliv (sirup):

• 500 ml vode
• 500 g šećera

Priprema:

1. U šerpi sjediniti vodu, mleko i ulje, pa staviti na šporet da provri. Kada proključa, skloniti sa vatre i dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Mešati brzo dok se smesa ne sjedini i ne postane gusta i glatka.

2. Ostaviti smesu da se ohladi. Kada je mlaka, dodavati jedno po jedno jaje, dobro mešajući nakon svakog, dok se ne dobije glatko i gusto testo.

Printscreen/YouTube

3. Testo prebaciti u špric za tulumbe ili poslastičarsku kesu sa zvezdastim nastavkom. U dublju šerpu sipati više ulja i zagrejati. Tulumbe istiskivati direktno u vruće ulje, seći makazama ili nožem. Pržiti na srednjoj temperaturi dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave.

4. U međuvremenu, pripremiti sirup: vodu i šećer prokuvati dok se ne dobije srednje gust preliv. Nema potrebe da se sirup potpuno ohladi – preliva se topao sirup preko vrućih tulumbi, ili obrnuto, važno je da je jedan od sastojaka vreo a drugi mlak, kako bi se lepo natopile.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam