Recept dana: Salata od boranije u novom izdanju, jednostavni sastojci pretvaraju ovo dosadno povrće u gastronomski hit

Letnje vrućine često znače samo jedno - želimo da jedemo nešto što je lagano, osvežavajuće i brzo gotovo. U tim danima, boravak u kuhinji svodimo na minimum, ali to ne znači da moramo praviti kompromise kad je ukus u pitanju. Ako tražite salatu koja je zdrava, zasitna i drugačija od onih klasičnih, imamo pravi predlog za vas.

Salata od boranije sa susamom je pravo letnje otkrovenje - jednostavna, ali aromatična, hrskava i osvežavajuća. Savršena je i kao samostalan obrok kad nemate snage za kuvanje, i kao prilog uz roštilj, piletinu, ribu ili čak uz krišku hleba i malo sira.

U ovom receptu glavnu ulogu ima boranija, jedno od onih skromnih sezonskih povrća koje često zaboravimo. Ali uz dodatak tostiranog susama, belog luka i nekoliko kapi maslinovog ulja, dobija potpuno novo ruho - ukusno, mirisno i prepuno tekstura.

Idealna je za sve koji paze na liniju, ali i za one koji jednostavno vole dobru hranu. I što je najbolje - ne traži puno truda, ne opterećuje stomak, i možete je poslužiti i toplu i hladnu.

Ako ste do sad mislili da je boranija rezervisana samo za kuvano s mesom - vreme je da je probate u ovom modernom, letnjem i zdravom izdanju. 

Profimedia

Vreme pripreme:

• 25 minuta

Sastojci:

• 500 g zelene ili žute boranije (može i mešano)
• 2 čena belog luka (sitno seckana ili izgnječena)
• 2 kašike susama
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika sirćeta (jabukovo ili balsamiko)
• So po ukusu
• Sveže mleveni biber
• Po želji: seckani peršun, malo limunovog soka, bademi, čili

Freepik

Priprema:

1. Očistite boraniju (odsecite vrhove) i kuvajte je u posoljenoj vodi 10-15 minuta dok ne omekša, ali da ostane čvrsta.

2. Procedite boraniju i prelijte hladnom vodom (ili kratko ubacite u činiju sa ledom) kako bi zadržala boju i svežinu.

3. Na suvom tiganju kratko prepržite susam dok ne postane zlatne boje i zamiriše (1–2 minuta), uz stalno mešanje.

4. U činiji pomešajte boraniju, beli luk, maslinovo ulje, sirće, so i biber.

5. Dodajte prženi susam i, po želji, peršun ili par kapi limunovog soka za dodatnu svežinu.

6. Dobro promešajte i ostavite da odstoji 10-15 minuta kako bi se ukusi sjedinili.

7. Možete dodati i malo sitno seckanog crvenog luka ili prepečenih badema za dodatnu hrskavost. Ako volite pikantno, dodajte prstohvat čili pahuljica.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam