Lako, može svako: Naučite kako da napravite četiri osnovna temeljca za kuvanje

Osnove pripreme slanih jela često se oslanjaju na kvalitetne temeljce. Oni se koriste za pravljenje supa, čorbi, sosova, rižota i podlivanje pečenja.

Evo pregleda četiri vrste temeljaca koji će unaprediti vaše kulinarske veštine.

Povrtni temeljac

Sastojci: raznovrsno povrće poput luka, praziluka, šargarepe, peršuna, kupusa, celera, paradajza i začina poput lovorovog lista i crnog bibera.

Priprema: Oprano i iseckano povrće se kuva sa začinima u vodi oko 15 minuta, pa se procedi.

Freepik

Pileći temeljac

Sastojci: pileće kosti, krilca, povrće (luka, šargarepa, celer) i začini.

Priprema: Sastojci se kuvaju na laganoj vatri nakon uklanjanja pene, a proces traje oko dva sata. Na kraju se temeljac procedi.

Teleći temeljac

Sastojci: teleće kosti i mesni ostci, povrće poput šargarepe, celera i praziluka, te začini poput timijana i crnog bibera.

Priprema: Kuvanje traje oko tri sata na laganoj vatri, nakon čega se temeljac hladi i procedi.

Profimedia

Riblji temeljac

Sastojci: riblje kosti, povrće (luk, celer, praziluk), vino, začini poput limunove kore i belog bibera.

Priprema: Kosti i povrće se krčkaju na tihoj vatri sa belim vinom i začinima dok ne zakuva, a zatim se procedi.

Za svaki od ovih temeljaca ključ je u sporom kuvanju kako bi se oslobodile arome i hranljive materije. Nakon pripreme, temeljci se mogu čuvati u frižideru nekoliko dana ili zamrznuti za kasniju upotrebu, piše 24sata.hr.

BONUS VIDEO:

 

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam